북어채튀김 탕수육 만들기

북어채튀김 탕수육 만들기

안녕하세요 멸치양 입니다. 오늘은 뭐먹지에 오랫만에 올리는거 같네요 !

엄마찬스를 이용해 북어채튀김 탕수육 만들기를 해보려고 합니다. 지금부터 시작해볼까요?

2인분

30분 이내

초급

건어물군멸치양

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북어채튀김 탕수육재료

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STEP 1/10

녹말가루와 부침가루를 1:1비율로 넣어주신 후 물과 계란을 넣고 섞어주세요. (종이컵 기준으로 반컵씩 녹말가루와 부침가루를 넣었어요)
STEP 2/10

북어채튀김에 주재료인 북어채를 물에 불려 헹궈주신 후 튀김가루 또는 녹말가루를 뭍혀주세요.
STEP 3/10

잘 섞어주세요.
STEP 4/10

소금을 한꼬집 넣으면 뽀글뽀글 소리가 나는데 그쯤 북어채튀김을 넣어주세요.
STEP 5/10

한번 튀겨준 북어채튀김은 한쪽에 두고 한번 더 튀겨주세요.
STEP 6/10

당근반개, 오이반개, 양파반개를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 7/10

다 자른 채소들은 기름에 한번 튀겨주세요.
STEP 8/10

물에 캐찹을 숟가락 기준으로 5번 넣어주고 물과 잘섞이게 저어주세요.
STEP 9/10

물과 케찹이 잘섞였다 싶으면 그때 채소들을 넣고 소스가 흡수되도록 잘 저어주세요.
STEP 10/10

완성된 북어채튀김 탕수육에 통깨를 넣어서 그릇에 담아주면 완성입니다.

1. 물이 흡수되었기때문에 이상태로 기름에 넣으면 수분기로 인해 기름이 다튈수 있으니 꼭! 튀김가루나 녹말가루를 뭍혀주셔야되요.

2. 꼭물에 북어채를 불려야하나? 싶으신 분들도 계실텐데 물에 불려주지 않고 그상태로 북어채튀김을 하시면 질기고 딱딱해서 먹지 못해요.

3. 한 번 더 튀키면 색도 이쁘고 더 맛있어 져요.

4. 뜨거운 물이나 튀김에 들어간 채소들은 기존에 가지고 있는 색보다 이쁘게 나와일부로 튀겨줬어요

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