[암예방레시피]참깨소스 채소 무침
항암에 좋은 라이코펜이 가득 들어있는 토마토와 몸에 해로운 나트륨을 쏙 빼주는 칼륨이 듬뿍 들어있는 대표적인 채소 오이를 넣어 만든 상큼하고 맛있는 무침요리예요.
고소한 참깨와 새콤하니 상큼한 레몬을 이용해 소금간을 최소화 하면서 맛을 한층 살렸습니다.
밥이나 빵과 함께 곁들여 드셔도 좋고 샐러드인양 단품으로 드셔도 넘 좋아요.
이것 하나만 드셔도 든든하니 건강한 한 끼로 충분할 거예요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 참깨 소스
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조리순서
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STEP 1/7참깨 소스 채소 무침
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STEP 2/7방울토마토에 열십자로 칼집을 넣고
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STEP 3/7팔팔 끓는 물에 넣어 살짝 데친 후방울 토마토를 데치면 껍질을 제거하기 쉬울뿐 아니라 라이코펜의 흡수율을 높여줘서 일거양득이랍니다.
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STEP 4/7찬물에 헹궈 껍질을 벗겨 준비하고 오이는 소금으로 껍질을 문질러 씻은 다음 4~5센티의 길이로 길게 잘라 주고 양파와 파프리카는 작게 다져주세요.
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STEP 5/7블랜더 등으로 참깨를 곱게 갈아 분량의 소스 재료를 섞어 참깨 소스를 만든 뒤
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STEP 6/7손질한 재료를 모두 넣어 가볍게 버무리고
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STEP 7/7접시에 소복하게 듬뿍 담아주면 완성~!!
- 방울토마토의 껍질을 제거해야 입안에서 거슬리지 않고 식감이 좋아요
토마토를 데치면 껍질을 제거하기 쉬울뿐 아니라 라이코펜의 흡수율을 높여줘서 일거양득이랍니다.
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