Name: 여름보양식 _ 말복 복달임은 장어탕으로~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 바다 장어 1kg; 얼갈이 1단; 양파 1개; 대파 2뿌리; 파뿌리 적당히; 생강 1개; 통후추 10알; 된장 1T; 소주 1/2병; 건고추 1개; 된장 1/2T; 고춧가루 1T; 다진마늘 1T; 홍고추 3개; 대파 2뿌리; 다진마늘 2T; 들깨가루 4T

여름보양식 _ 말복 복달임은 장어탕으로~

말복이네요

이제 더위도 막바지를 향해 가고 있어요

요 며칠 밤에는 덥지않게 잘 수 있어 좋았는데요

절기는 못 속이나 봅니다 ㅎ

말복 복달임은 하셨나요?

울 집은 어제 장어탕끓여 맛나게 먹었어요

말복 복달임 이지요

남은 장어는 양념구이로 맛나게~~

장어 한 상이었어요 ㅎㅎ

5인분

90분 이내

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바다 장어
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양파 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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생강 손질법
생강 보관법
된장 조리법
건고추 손질법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

장어탕 끓여 볼게요
손질되어 배송된 바다장어 1kg 입니다
6마리네요
STEP 2/9

함께 보내주신
장어뼈, 장어머리넣고
장어도 2마리 넣었어요
양파, 대파, 파뿌리, 생강, 통후추, 된장, 소주넣고
건고추도 하나 넣었어요
센불로 끓이다가 중약불로 줄여
팔팔 끓입니다
뚜껑은 열고 끓여요
STEP 3/9

삶아지는 동안
얼갈이는 손질해서 데쳤어요
된장, 고춧가루, 다진마늘, 홍고추다진것 넣고
조물조물 무쳐 놓아요
STEP 4/9

끓인 장어 건더기는 건져서 믹서기에 넣고
끓인 국물도 넣고 갈아 줍니다
진국이죠 ㅎ
채에 걸러 줍니다
여러번 걸러요
STEP 5/9

양념한 얼갈이 넣고 끓일게요
센불로 끓이다가 중 약불로 줄여서 끓여요
떠오르는 거품은 걷으며 끓입니다
STEP 6/9

맛있게 잘 끓고 있어요
중불로 끓입니다
STEP 7/9

대파, 다진마늘, 들깨가루 넉넉히 넣고
한소끔 더 끓여 마무리 합니다
부족한 간은 소금으로 해요
STEP 8/9

장어탕 완성입니다
손이 좀, 아니 많~~이 가긴 하지만
그래도 집에서 제대로 끓인 장어탕이라
진~~한 국물맛 굿 입니다
STEP 9/9

남은 장어는 양념구이로~~