밥친구 메이표 가지애호박부침
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 여름철에 영양많고 가격 착한 재료가 가지와 애호박인데요. 밥친구에서 메이가 3대째 내려온 외갓집 손맛 레시피를 소개해주셨는데요. 이 가지애호박부침은 메이의 외할머니가 해주시던 추억의 가지애호박부침이랍니다. 저도 옛 추억을 생각하면서 메이표 가지애호박부침을 따라서 만들어 보았어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11애호박은 동글동글 썰어줍니다.
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STEP 2/11콩기름 2큰술을 넣고 노릇하게 앞뒤로 구워줍니다.
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STEP 3/11기름을 살짝 제거해주세요.
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STEP 4/11가지는 깨끗이 씻어준 뒤 물기를 제거해주세요.
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STEP 5/11가스레인지에서 직화로 가지를 구워줍니다.
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STEP 6/11가지 껍질이 완전히 타도록 구워주는 것이 포인트입니다. 그래서 껍질이 잘 벗겨져요.
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STEP 7/11얼음물에 가지를 식혀준 뒤에 껍질을 벗겨줍니다.
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STEP 8/11껍질이 완전히 벗겨지면 손으로 먹기 좋게 찢어주어도 되고, 칼로 3등분해서 길쭉하게 잘라주어도 됩니다.
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STEP 9/11양념장은 진간장 3큰술, 청주 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추가루 1큰술 반, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 대파 다진 것 2큰술 등을 넣어 만듭니다. 개인적으로 매콤한 양념장을 좋아하여 고추가루를 많이 넣어준 편입니다.
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STEP 10/11완성접시에 애호박과 가지를 가지런히 올려줍니다. 양념장만 올려주면 되지요.
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STEP 11/11가운데 양념장을 올려주면 됩니다.
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