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예쁜밥

다양하게 쓰이는 오이 샐러드 만드는 법

5인분 30분 이내 아무나
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오이는 굵은소금으로 비벼서 깨끗이 씻은 다음에 상처나 지저분한 곳은 껍질을 조금 벗겨 내고요, 반으로 잘라 속을 숟가락으로 파냈어요.
약간 도톰하게 어슷 썰어 소금에 버무려 절이는데 절여질 때까지 기다리기보다는 손으로 몇 번 주물러 주면 금방 숨이 죽어요. 숨이 죽으면 건져서 물기 제거하면서 꼭 짜요.
오이만으로 주로 만드는데 파프리카가 있으면 가늘게 채 썰어 함께 넣기도 해요.
드레싱을 만드는데 양파를 먼저 강판에 갈아요. 만약에 절인 오이가 조금 싱겁다 싶으면 소금을 조금 넣어도 좋고요 아님 생략하고 굵은 후추 갈아 넣고 식초 그리고 마지막에 엑스트라 버진 올리브유를 넣고잘 섞어요. 중간에 맛술을 넣었는데 저장했던 양파라 맛이 조금 강해서 넣었어요. 입맛에 따라 조금 달게 먹고 싶으면 설탕을 넣어도 좋겠어요
오이와 파프리카에 양파 드레싱을 부어 잘 버무리기만 하면 되지요
레시피 작성자About the writer

예쁜밥

네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

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