Name: 바삭한 멘보샤를 맥주 안주로 시원하게 한잔!
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 식빵 4장; 새우 200g; 감자 1개; 소금; 후추; 맛술or미림; 달걀 흰자 1개; 전분 2큰술; 올리브오일 1큰술; 피자치즈 1/2컵; 소금; 후추; 맛술or미림 2큰술; 마요네즈 5큰술; 꿀 2작은술; 양파다짐 1큰술; 후추; 파슬리찹

바삭한 멘보샤를 맥주 안주로 시원하게 한잔!

맥주안주로 바삭하고 새우의 고소함이 느껴지는 멘보샤 추천~! 맛술 미림으로 새우의 비린내를 제거하고 새우살을 탱글하게 만들어보세요.

맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.

맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.

맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!

1인분

30분 이내

아무나

롯데주류 미림

[더보기] 쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

재료

기본 재료

식빵
4장 구매
새우
200g 구매
감자
1개 구매
소금
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후추
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맛술or미림
구매

속재료

달걀 흰자
1개 구매
전분
2큰술 구매
올리브오일
1큰술 구매
피자치즈
1/2컵 구매
소금
구매
후추
구매
맛술or미림
2큰술 구매

소스 재료

마요네즈
5큰술 구매
꿀
2작은술 구매
양파다짐
1큰술 구매
후추
구매
파슬리찹
구매

노하우

식빵 손질법
식빵 조리법
식빵 보관법
새우 손질법
새우 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
올리브유 조리법
피자치즈 보관법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

감자의 껍질을 제거하고 약간의 소금과 함께
끓는 물에 삶아주세요.
감자가 익으면 꺼내 뜨거운 상태에서 으깨주세요.
STEP 2/7

새우에 맛술 미림을 넣어 재운 다음,
잘게 다져주세요.
이때, 미림이 새우의 비린내를 잡고 새우살을 탱글하게 만들어줘요.
STEP 3/7

잘게 다진 새우와 으깬 감자 그리고 준비된 멘보샤 속재료를 모두 넣고 잘 섞어 새우 반죽을 만들어주세요.
맛술 미림의 천연 아미노산과 유기산이 멘보샤 속재료의 감칠맛과 자연스러운 단맛을 더해준답니다.
STEP 4/7

테두리를 제거한 식빵을 4등분으로 잘라주세요.
식빵 한 쪽 면에 새우 반죽을 적당량 올리고
나머지 식빵으로 잘 덮어주세요.
STEP 5/7

140도의 기름에서 노릇하게 돌려가며 튀겨주세요.
식빵에 갈색 빛이 골고루 나올 수 있게
식빵을 놀려가며 높지 않은 온도에서 튀겨줘야한답니다.
STEP 6/7

소스 재료를 골고루 섞어주세요.
STEP 7/7

접시에 멘보샤를 담아내고
마요네즈 소스를 함께 준비해주면
바삭한 맥주 안주 멘보샤가 완성되었어요!