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부드러운 백프로 통밀식빵
작년 초에 부드러운 통밀 100% 식빵 만들기를 포스팅했었는데요, 지금까지도 찾아주시는 분이 많은 레시피 중 하나에요. 그땐 한겨울에 만들었던거라 물온도며 반죽온도를 좀 높게 만들었는데요, 그래서 겨울 아닌 계절에 만드시다가 과발효해서 종종 실패를 하시는 분들이 계시는것 같아요. 이 레시피가 이스트가 많이 들어가고 따뜻한 물을 사용하는 레시피라 제빵 초보분들은 반죽온도와 발효온도를 고려하지 않고 만드셨다가 맛이 쓰다, 시큼하다는 덧글이 달리곤 해서 좀 속상한 마음이었는데 이번에 어떤 분의 덧글을 계기로 부드러운 100% 통밀식빵 만들기를 여름버전으로 만들어봤습니다. 이스트를 줄이고 실온의 물을 사용해서 만들었는데요, 이스트가 줄어들어 볼륨감이 좀 줄어든 느낌이지만 무척 맛있게 먹었던 식빵입니다. 두버전을 참고하셔서 맛있고 건강에 좋은 부드러운 100% 통밀식빵을 만들어보심 좋을것 같아요~ 여름에 만드는 부드러운 100% 통밀식빵~! 만들어보아요~
3인분 2시간 이상 아무나
초록바람N

http://blog.naver.com/ardour

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쿡팁
작년 초에 만들어떤 100% 통밀식빵이에요.

이 레시피를 보완해서 만든게 이번 레시피입니다.

@6882773
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#백프로통밀빵#통밀식빵#백프로통밀식빵#통밀빵#밥스레드밀#다이어트빵#비건베이킹
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