깻잎순장아찌 멸치조림 만들기#
어머니가 깻잎순을 장아찌로 만들어 주셨는데 짜서 멸치넣고 새로이 만들어 봤어요.
구수하니 더욱 맛있네요~^^ 물말아 짱아찌멸치조림 얹어 먹으면 밥도둑이 따로 없네요.
5인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10재료를 준비합니다.
홍고추와 청양고추,대파는 다져서 준비해 줍니다.
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STEP 2/10뚝배기에 국물용 멸치를 넣어 줍니다.
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STEP 3/10깻잎순장아찌를 뚝배기에 넣어 줍니다.
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STEP 4/10다진파와 다진마늘을 넣어 줍니다.
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STEP 5/10다진홍고추와 청양고추를 넣어 줍니다.
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STEP 6/10들기름을 넣어 줍니다.
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STEP 7/10올리고당을 넣어 줍니다.
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STEP 8/10물350ml를 넣고 뚜껑을 닫고 15분에서 20분정도 졸여 줍니다.
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STEP 9/10중간에 국자로 양념이 골고루 섞이도록 뒤적여 줍니다.
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STEP 10/10국물이 자작하게 졸아들면
접시에 담고 깨소금을 뿌려 내면 완성입니다.
- *멸치는 깨끗이 손질해서 한번 볶아서 용기에 담아 두고 사용하세요. 비린내를 잡아주고 국물도 잘우러 납니다.
*짜서 냉장고에 쳐박아둔 장아찌를 멸치넣고 졸여서 드시면 짜지 않고 고소하게 잘드실수 있어요.
*짠정도에 따라 물의 양을 조금씩 조절하셔서 요리하세요.
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