Name: 중국 동북요리 지삼선
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 감자 1개; 가지 1개; 청홍고추 5개; 마늘 2쪽; 대파 30g (혹은 양파); 생강 1티스푼; 간장; 다시다; 후추가루; 굴소스; 설탕; 고추기름

중국 동북요리 지삼선

지삼선은 중국 동북지방(만주지역)의 전통 요리입니다.이 지역은 땅이 비옥하고 바닷가와 멀리 떨어져 있는 곳이여서 채소요리가 발달돼 있습니다.한국분들이 처음으로 중국에 가시면 거부감없이 드실수있는 요리가 바로 동북요리입니다.대다수 요리에 향신료를 안쓰는 대표적인 지방요리 이기도 합니다.구중에 지삼선은 한국인의 입맛에 딱 맜는 채소요리이기도 합니다.

1인분

30분 이내

중급

xiaoyixiu

재료

재료

감자
1개 구매
가지
1개 구매
청홍고추
5개 구매
마늘
2쪽 구매
대파
30g 구매

혹은 양파
생강
1티스푼 구매

양념

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
가지 손질법
가지 보관법
고추 조리법
고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
고추기름 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

감자와 가지는 씻어서 돌려썰기로 준비해주세요.고추와 대파는 씻어서 2센티로 썰어주고 마늘은 편으로 준비해주세요
STEP 2/8

고추기름은 팬에 둘러 온도를 올려주세요.
STEP 3/8

기름의 온도가 어느정도 올라가면 감자를 넣고 튀겨 줍니다.감자가 기포를 뿜으며 둥둥 뜰때까지 기다렸다가 가지와 고추를 넣어줍니다.
STEP 4/8

가지를 투하하고 간장 2스푼.다시다 액간.후추가루약간.굴소스1스푼.설탕약간넣어서 소스를 준비해주십니다.
STEP 5/8

소스 준비가 다되면 야채를 건져줍니다.
STEP 6/8

채소를 건져낸후 전분 1스푼을 물3스푼과함께 풀어주십니다.
STEP 7/8

팬의 기름을 비운후 가스불을 크게 틀고 팬의 온도가 올라 왔다 싶으면 (손으로 팬의 허공에 잠깐 대면 뜨건운 열기가 느껴지실겁니다.)마늘.생강 대파와함께 뽁다가
STEP 8/8

튀겨낸 채소를 넣고 한번더 뽁아줍니다.