Name: 내 맘대로 양파 키쉬 만들기~
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 150g; 강력분 150g; 버터 150g; 아몬드가루 66g; 파마산 치즈가루 45g; 설탕 21g; 소금 5g; 물 90g; 적양파 1개; 오리훈제 적당량; 슬라이스 치즈 2장; 아스파라거스 3개; 버터 약간; 후추 약간; 소금 약간; 월계수잎 2개; 계란 228g; 우유 240g; 생크림 200g; 소금 4g; 후추 약간; 바질 약간; 파슬리 약간

내 맘대로 양파 키쉬 만들기~

키쉬는 프랑스 로렌 지방에서 만들어졌다고 해서

키쉬로렌으로 많이 알려져 있어요.

키쉬 중에서도 베이컨, 햄이 들어간 것이 키쉬 로렌~

그외 다양한 재료로 만들 수 있는 키쉬 ~~

저는 달작지근한 적양파로 만들어 봤어요.

4인분

2시간 이상

중급

CalliopeLife

[더보기] https://blog.naver.com/tnstnr001

조리순서

전체보기

STEP 1/17

타르트 재료를 계량합니다.
STEP 2/17

체친 밀가루에 소금, 설탕,차가운 버터를
넣어 스크래퍼로 잘게 자릅니다.
STEP 3/17

손으로 반죽을 비벼준 후
파마산, 아몬드 가루 넣고
가운데 물을 부어 한 덩이로
뭉쳐줍니다.
파마산 가루 넣어 봤더니 고소하고 맛있더라구요.
아몬드 가루를 넣으면 더 바삭한 식감을 느낄 수 있어요.
STEP 4/17

뭉친 반죽을 비닐에 담아 평평하게
편 다음 냉장고에서 하룻밤 휴지
시켜 줍니다.
급할땐 냉동실에 1~2시간 휴지 시켜도 무방합니다.
STEP 5/17

휴지시킨 반죽을 꺼내 밀대로 밀어
틀에 고정 시키고 윗 부분을 정리합니다.
STEP 6/17

유산지를 깔고 누름돌이나 콩 넣어
180도 예열한 오븐에 20분간
구워줍니다.
오븐
STEP 7/17

구워진 타르트 완성입니다.
STEP 8/17

훈제 오리를 잘게 다지고
아스파라거스는 반으로 잘라
쪼개어 줍니다.
양파도 채 썰어 준비합니다.
STEP 9/17

적양파, 버터, 월계수잎
소금, 후추 약간만 뿌리고
볶아줍니다.
STEP 10/17

양파가 노릇해지면 오리 훈제
넣어 다시 한번 볶아줍니다.
다 볶고 난 후 월계수잎은 꺼내주세요.
양파와 오리 훈제 궁합이 최고 였어요.^^
STEP 11/17

재료에 부어줄 아파레이유 재료
준비합니다.
STEP 12/17

계란을 거품기로 풀어준 후
우유, 생크림, 소금 넣어
잘 섞어줍니다.
재료를 체로 한번 걸러준 뒤 후추, 바질
넣어줍니다.
STEP 13/17

완성된 재료는 한번 구워낸 타르트지에
볶은 양파, 아스파라거스, 슬라이스 치즈
올리고 아파레이유를
넘치지 않도록 부어줍니다.
STEP 14/17

다시 180도 예열한 오븐에
35분 정도 구워주면 완성입니다.
STEP 15/17

작은 크기의 키쉬도 만들어 봤어요.
깜직하면서 1인분으로 딱~좋은
크기랍니다.
STEP 16/17

완성된 키쉬에 파슬리
솔솔 뿌려주면 보기에도
좋고 맛도 좋아 보이지요?
STEP 17/17

단면 사진이 없어 아쉽네요.ㅎㅎ
삼각형 모양으로 잘라 접시에
올리면 고급스러우면서도
맛 또한 취향저격 이지요.
프랑스에서는 아침 식사 대용으로도
먹는다고 하는데 영양면에서나
든든한 한끼로도 손색 없답니다.
겉은 바삭~~~속은 고소하면서
달짝 지근한 양파의 맛은
표현하기 어려울 정도로 맛있어요.^^