잎새버섯볶음
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 잎새버섯의 일본 이름은 마이타케(舞茸), 즉 ‘춤추는 버섯’이라는 뜻입니다. 아마도 버섯 채집꾼들이 이 멋진 버섯을 발견하고 기뻐서 춤을 춘 데에서 그런 이름이 생겼지요. 그만큼 효능도 뛰어난데요. 베타글루칸 1.6을 함유한 유일한 버섯으로 버섯 중의 왕이라고 일컬어집니다. 베타글루칸은 면역력 향상에 좋은 성분이랍니다. 그럼 잎새버섯볶음을 만들어 보겠습니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/7잎새버섯은 먹기좋게 듬성듬성 떼어줍니다. 흐르는 물에 살짝 씻어주세요.
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STEP 2/7쑥갓은 이등분으로 잘랐어요. 직접 기른 쑥갓을 얻어와서 길이가 짤막한데, 긴 쑥갓은 5 cm 길이로 잘라주세요.
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STEP 3/7양념장은 맛간장 1과1/2큰술, 굴소스 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 톡톡 2번, 맛술 1/2큰술,청주 1/2큰술, 매실청 1/2큰술, 참기름 1/2큰술,통깨 1/2큰술을 모두 넣고 섞어줍니다. 여기에 가장 핵심 양념은 맛간장과 굴소스입니다. 굴소스가 들어가야 감칠맛이 있어요.
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STEP 4/7팬에 기름 1큰술을 두르고 양파를 볶다가 양파가 투명해지면 파프리카 두 가지를 넣어 볶아줘요.
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STEP 5/7잎새버섯을 넣고 살짝 볶은 뒤에 양념장을 반만 넣어줍니다.
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STEP 6/7양념장을 넣고 다 볶아지면 불을 끄고 쑥갓을 넣고 여열로 섞어요.
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STEP 7/7실파로 마무리해주세요.
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