호박잎 된장국, 여름 제철 국물 요리
부드러운 호박잎의 슴슴하면서도 담백한 느낌이 참 좋죠~ 거기다 다양한 야채들이 들어가, 골라 먹는 재미까지! 여기에 뜨끈한 국물까지 떠먹으면 참 행복하답니다ㅎㅎ
5인분 
30분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12예열된 냄비에 육수 재료들을 넣고 약불에서 노릇하게 볶아주세요.밴댕이와 멸치는 내장 제거해서~ 볶아주면 비린내를 잡아주는 효과도ㅎㅎ
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STEP 2/12호박잎의 줄기 껍질 부분은 꺼끌꺼끌하니 벗겨주세요.
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STEP 3/12빨래 빨듯이 바락바락 비벼서 씻어주면 된답니다.
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STEP 4/12먹기 좋게 4cm 간격으로 썰어주세요.
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STEP 5/12홍고추, 청양고추, 대파는 쫑쫑쫑. 애호박, 두부, 양파, 감자는 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요.
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STEP 6/12감자는 전분기를 빼기 위해, 흐르는 물에 씻어주면 된답니다.이러면 국물이 텁텁하지 않고, 깔끔하거든요.
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STEP 7/12냄비에 육수 재료, 된장, 쌀뜨물, 감자를 넣고 먼저 3분 동안 센불에서 끓여주세요.
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STEP 8/12호박잎을 넣고 8분 더 끓여주면 된답니다.육수 재료는 나중에 꺼내기 편하도록 팩에 넣어주는 게 좋답니다.
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STEP 9/12야채를 넣기 전에 육수팩은 건져내주세요.너무 오래 끓이면, 국물이 텁텁하더라고요.
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STEP 10/12애호박, 양파, 두부, 고추들, 다진 마늘을 넣고 중불에서 5분 이상 더 끓여준 다음,농도 조절은 취향껏~
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STEP 11/12불을 끄고 대파를 넣어주면 끝.
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STEP 12/12먹어보고 심심하다 싶으면 된장을 더 추가로
- T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
5.00
리뷰별점
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무량화(장미숙)리뷰별점너무 맛있게 먹었어요 감사합니다 건강하시고 행복하세요 ^^~2019.09.08 13:19 -
울개구쟁이동우리뷰별점맛있데요 아들2019.07.29 14:54
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