백선생 레시피로 메밀장국 끓이기
여름이면 항상 소바를 해먹는데요.
이번엔 장국을 한번 만들어 봤어요~
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소바양념
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조리순서
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STEP 1/16우선 석쇠에 양파 1/2개와 대파 2대를 불에 구워줍니다.
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STEP 2/16요렇게 살짝 살짝 태워주는게 포인트..
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STEP 3/16구운 양파와 대파는 웍에 담아주고요.
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STEP 4/16디포리는 10개만 넣었어요.
(집에 이거밖에 없어서..)
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STEP 5/16다시멸치는 대가리와 똥을 제거한 걸로 두줌 정도 넣어주고요.
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STEP 6/16간장 2컵..
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STEP 7/16물 5컵..
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STEP 8/16설탕 1컵..
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STEP 9/16생강은 조금만 편으로 썰어서 넣어주고요.
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STEP 10/16요상태로 30분 정도로 팔팔 끓여줍니다.
끓어오르면 약불로 줄여서 30분 끓이는거예요~
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STEP 11/1630분후..
다시마 두줌 정도 넣고 7분 정도 끓여주다 건져냅니다.
이때는 센불로 끓여주세요~
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STEP 12/16그런다음 가다랑어포(가쓰오부시)는 1/2컵 정도 넣어주고요.
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STEP 13/16이때 넣고 바로 불을 꺼줍니다.
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STEP 14/16이제 장국완성입니다.
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STEP 15/16체망에 받쳐 국물과 건더기를 나눠주면 됩니다.
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STEP 16/16걸려낸 장국입니다.
식혔다 냉장고에 넣어 차게 해서 물이랑 1:1이나 1:2로 입맛에 맞게 희석 시켜 드시면 됩니다.
- 장국은 냉장고에 넣어 10일 정도 보관이 가능합니다.
식혔다 냉장고에 넣어 차게 해서 물이랑 1:1이나 1:2로 입맛에 맞게 희석 시켜 드시면 됩니다.
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