Name: 백종원 대패삼겹살 제육덮밥 - 강식당 직원밥 클라쓰...ㄷㄷ
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 대패삼겹살 600g; 대파 1개; 양파 1.5개; 어묵 1봉; 간장 7큰술; 고춧가루 5큰술; 설탕 2큰술; 자투리야채; 다진마늘 1큰술; 굴소스 2큰술; 전분물 50ml

백종원 대패삼겹살 제육덮밥 - 강식당 직원밥 클라쓰...ㄷㄷ

오늘은 제가 강식당에서 백종원 선생님이 직원분들에가 만들어 주셨던

대패삼겹살 제육 덮밥을 한번 만들어봤습니다.

제육볶음을 만들면서 어묵을 넣어볼 생각은 한번도 안해봤거든요?

아 근데 이조합 생각보다 나쁘지 않습니다.

그리고 양념장 재료들도 그렇게 특별한게 들어간건 아닌데

그 자리에서 정말 뚝딱 만드시는거 보고 역시 감탄을 했습니다.

이번 레시피에는 사실 정확한 계량이 없습니다.

한번 만들어보시면서 부족한 맛이 무엇인지 먹어보고 직접 채워가시면 아마 맛있게 만드실 수 있을거에요!

3인분

30분 이내

초급

하루만끼gp

재료

재료

노하우

대패삼겹살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
어묵 손질법
간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

먼저 파기름용 대파 1개 다져주시고,
양파, 어묵을 먹기좋은 크기로 손질해줍니다.
저는 추가로 애호박, 팽이버섯, 당근이 있어서
같이 사용했습니다.
대파 손질법 레시피
STEP 2/10

프라이팬에 식용유를 두르고
파기름을 내줍니다.
STEP 3/10

파향이 솔솔 오르면
대파삼겹살을 넣고 고기를 볶아주세요.
STEP 4/10

고기가 익으면 설탕 2큰술을 넣고
설탕이 살짝 한번 더 볶아줍니다.
STEP 5/10

준비한 야채들을 모두 넣고
3-4분간 볶아주세요.
STEP 6/10

간장 7큰술을 넣고 다시 3-4분간 더 볶아줍니다.
STEP 7/10

물 400ml를 넣고 한번 끓여줍니다.
STEP 8/10

그 후 어묵을 넣고, 고춧가루 5큰술을 넣고
고춧가루가 잘 풀어지도록 3-4분간 끓여줍니다.
STEP 9/10

그리고 전분물을 넣고 걸죽하게
농도를 맞춰줍니다.
STEP 10/10

저는 추가간으로 다진마늘 1큰술과
굴소스 2큰술을 넣고 마무리했습니다.

백종원 선생님은 여기에 참기름과 깨를 넣고 마무리 하셨는데요.

이게 계량이 정확하게 나온게 아니라 대충 눈대중으로 따라서 만들어봤는데요.

저는 약간 2프로 부족한 맛이더라구요.

그래서 추가간을 따로 했구요. 여러분들도 직접 만들어서 드셔보시고

입맛에 맞게 추가하시면 됩니다.

더 자세한 조리방법은 위에 유튜브 영상으로 확인하실 수 있으니

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요리후기6 댓글1

4.67

리뷰별점

포토 후기(2)

아이럽유유

리뷰별점

남편이 제 요리 중 젤 맛있는 음식이라고 했어요! 덕분에 요리에 자신감이 생겼네요^^ 오히려 매운 맛이 나서 더 맛나는 거 같아요

2020.05.26 23:11
뒤뚱새댁

리뷰별점

밋나네요~ 레시피 감사해요~

2019.10.26 13:04
나는야제주인

리뷰별점

마지막 참기름과 후추조금하고 먹으니 더맛났어요

2019.08.26 04:31
양지킹

리뷰별점

너무 맛있었어요 나중에 모짜렐라 추가했는데 더 맛있었어요. 그런데 전분물이 없어서 만들다가 당황했습니다. 추가해주세요.

2019.07.22 21:30

쉐프의 한마디

아..그러셨군요..저도 깜박했네요~ 댓글 보고 바로 추가했습니다^^

2019.07.23 11:34