인삼꼬꼬볼
힘 불끈 인삼을 찌게되면
쓴맛을 중화 시키고 단맛이 느꺼저서 쓴맛으로 인한 거부감이 없고.
부드러운 닭안심을 다져서 한층더 부드러운 식감으로 아이. 어른이 모두 즐길수 있어요
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10김이 오를 찜기에 인삼을 5분간 찌고 나면
불을 끄고
다른 재료 준비 할동안 뚜껑을 덮어두어요
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STEP 2/10닭안심을 다지기전에 힘줄을 제거해요
☆씹히면 질긴 식감이에요
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STEP 3/10고기를 다지고 쩌둔 인삼을 같이 다져요
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STEP 4/10볼에 고기 밑간할 양념을 모두 넣고 인삼과 고기 다진것을 넣고 치덕치덕
치대어 줍니다
☆많이 치델수록 찰지고 인삼과도 골고루 잘 섞이겠죠
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STEP 5/10파를 새로로 적당히 잘라 칼집을넣어 펴서 안에 단단한쪽은 빼고 채를 썰어 줍니다
☆단단한쪽은 덤성덤성 다져서 소스 만들때 사용해요
파는 물에 행궈서 아린 맛을 빼주세요
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STEP 6/10팬에 기름을 조금 두르고
파.마늘.청량고추 볶고
소스재료를 모두 넣고
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STEP 7/10소스가 바글바글 끓으면 전분을 넣고 소스 준비 해둡니다
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STEP 8/10밑간해둔 고기는 한입 크기로 만들어 치킨튀김 가루를 무쳐요
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STEP 9/10튀김기름에 열이 오르면
인삼볼을 넣고노릇노릇 튀겨요
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STEP 10/10만들어 놓은 소스를 불에 올려서 끓으면 인삼볼을 넣고
양념소스가 골고루 잘 묻게
버무려요
- 파와 함께드시면 아삭한 식감이 좋아요
채썬 양파도 괜찮아요
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