Name: 인삼꼬꼬볼
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 인삼 1뿌리; 닭안심 10개; 치킨 튀김가루 100g; 식용유 700ml; 마늘 17g; 후추 2.5g; 소금 2.5g; 참기름 4g; 채썬 파 34g; 다진파 38g; 마늘 15g; 진간장 14g; 굴소스 20g; 맛술 15g; 흑설탕 9g; 물엿 10g; 청량고추 4g; 물 50ml; 통깨 조금; 전분 3g

인삼꼬꼬볼

힘 불끈 인삼을 찌게되면

쓴맛을 중화 시키고 단맛이 느꺼저서 쓴맛으로 인한 거부감이 없고.

부드러운 닭안심을 다져서 한층더 부드러운 식감으로 아이. 어른이 모두 즐길수 있어요

2인분

60분 이내

아무나

깻잎언니

[더보기] 생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

재료

재료

양념

노하우

닭안심 조리법
식용유 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
흑설탕 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

김이 오를 찜기에 인삼을 5분간 찌고 나면
불을 끄고
다른 재료 준비 할동안 뚜껑을 덮어두어요
STEP 2/10

닭안심을 다지기전에 힘줄을 제거해요
☆씹히면 질긴 식감이에요
STEP 3/10

고기를 다지고 쩌둔 인삼을 같이 다져요
STEP 4/10

볼에 고기 밑간할 양념을 모두 넣고 인삼과 고기 다진것을 넣고 치덕치덕
치대어 줍니다
☆많이 치델수록 찰지고 인삼과도 골고루 잘 섞이겠죠
STEP 5/10

파를 새로로 적당히 잘라 칼집을넣어 펴서 안에 단단한쪽은 빼고 채를 썰어 줍니다
☆단단한쪽은 덤성덤성 다져서 소스 만들때 사용해요
파는 물에 행궈서 아린 맛을 빼주세요
STEP 6/10

팬에 기름을 조금 두르고
파.마늘.청량고추 볶고
소스재료를 모두 넣고
STEP 7/10

소스가 바글바글 끓으면 전분을 넣고 소스 준비 해둡니다
STEP 8/10

밑간해둔 고기는 한입 크기로 만들어 치킨튀김 가루를 무쳐요
STEP 9/10

튀김기름에 열이 오르면
인삼볼을 넣고노릇노릇 튀겨요
STEP 10/10

만들어 놓은 소스를 불에 올려서 끓으면 인삼볼을 넣고
양념소스가 골고루 잘 묻게
버무려요