Name: 매운 돼지갈비찜
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지갈비 580g; 감자 1/2개; 양파 1/2개; 당근 1/3개; 대파 20g; 베트남고추 3개; 통참깨 2g; 월계수잎 6개; 통후추 3g; 돼지갈비양념 125ml

매운 돼지갈비찜

손님초대요리나 명절음식에 빠지지 않는 메뉴가

갈비찜 인것은 다들 아시죠?

이번에는 매운 돼지갈비찜으로 느끼함을 잡아봤어요

2인분

60분 이내

초급

로즈원

[더보기] http://blog.naver.com/b190324s

재료

재료

💡 재료 구매 꿀팁

생수,우유,햇반,애호박,콩두부 등 최저가로 구매하는 꿀팁!
주문 금액만큼 적립금 쌓이는 혜택은 덤~
지금 '타이밍' 앱에서 해결하세요! 👉 다운로드가기

실제유저후기 ★★★★★

쿠팡 매니아인 저에게 너무 좋은 앱이네요, 가격이 떨어지면 바로 알림으로 알려주니 고물가 시대에 최저가로 살 수 있어 기분 좋아져 추천드려요~👍👍 게다가 공짜커피까지~

노하우

돼지고기갈비 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
월계수잎 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

돼지갈비는 기름기부분을 제거한뒤 먹기좋은크기로 썰고
칼집을 넣어서 흐르는물에 씻어준뒤 30분간 찬물에 담가 핏물을 뺀다
중간에 물을 한번 갈아준다
STEP 2/6

당근과 감자는 껍질을 제거한뒤 큼직하게 썰고
베트남고추는 잘게 부수고
양파도 큼직하게 썰어준다
대파는 어슷썰기로 준비한다
베트남고추는 손이 매울수 있으니 비닐장갑을 착용해서 한다
STEP 3/6

냄비에 돼지갈비가 잠길정도의 물과 월계수잎,통후추를 넣고 끓인다
물이 끓으면 핏물을 제거한 돼지갈비를 넣고 5분간 삶아준뒤 건진다
찬물에 식혀준뒤 체에 받쳐 물기를 제거한다
STEP 4/6

뚜껑있는 냄비에 식힌돼지갈비를 넣고
돼지갈비 양념과 베트남고추를 넣고 버무린다음 20분이상 숙성시킨다
베트남고추는 개인취향에 맞게 넣는다
돼지갈비 숙성시간이 길수록 더욱 깊은맛을 즐길수가 있다
STEP 5/6

돼지갈비를 숙성시킨 냄비에 감자와 당근 양파
대파 물 종이컵3컵 정도를 넣고 끓인다
재료가 끓으면 강불에서 15분
뚜껑을 덮고 중불에서 5분
약불로 줄인뒤 10분 더 졸인다
STEP 6/6

완성된 돼지갈비찜을 접시에 담는다