[가정간편식] 피쉬볼 핫도그
미트볼에 생선살과 오징어를 더해 만든 이름은 피쉬볼이라고 지어봤어요. 고기를 같이 넣었지만 고기대신 새우를 대체하면 더 걸맞는 피쉬볼이 되고요. 반죽 성형에 따라 미니버거 패티, 함박스테이크, 버거패티, 쌀국수 토핑, 국물요리 토핑 등등 다양하게 활용가능 하답니다. 그 중 저는 미트볼사이즈로 만들어 핫도그를 만들었어요. 간식, 소풍도시락, 한끼로도 좋아요.
4인분 
60분 이내 
아무나 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
- 재료
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- 핫도그 속재료
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- 소스1
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- 소스2
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노하우
조리순서
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STEP 1/20-재료준비
- 오징어는 껍질까지 제거 된 제품을 준비했어요.
- 생선살은 냉동된 동태포를 실온 해동 후 준비했어요.
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STEP 2/20- 생선살과 오징어는 믹서기에 잘 갈리게 큼직하게 썰기
- 키친타올로 눌러 다짐육과 수산물 물기 제거하기
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STEP 3/20- 차퍼나 믹서기에 갈기
Tip. 전체적으로 고운거 보다 입자는 씹는 식감이 있게 불규칙하게 갈면 돼요.
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STEP 4/20- 갈아진 반죽에 나머지 재료 모두 넣어 섞기
Tip. 빵가루는 반죽 되기를 보면서 넣어주세요.
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STEP 5/20- 재료들이 고르게 섞이게 조물조물 잘 섞기
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STEP 6/20- 한입크기로 동그랗게 만들기
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STEP 7/20- 일정한 크기로 16개 만들기
Tip. 한 숟가락씩 하면 일정한 크기를 만들 수 있어요.
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STEP 8/20- 에어프라이어 200도 5분, 180도 10분 정도 노릇하게 색 내서 굽기
Tip. 에어프라이어 제품에 따라 온도와 시간차이가 있을 수 있어요. 중간중간 뒤집어주면서 확인하면서 진행해주세요. 프라이팬에 기름 둘러 구워도 좋고 오븐에 구워도 좋아요.
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STEP 9/20- 노릇노릇 겉은 바삭하게 잘 구워졌어요.
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STEP 10/20- 구워지는 동안 준비해주세요.
- 소스1(빵에 발라줄 소스) 피클 굵직하게 다진 후 소스1 나머지 재료 넣어 섞기
Tip. 간편하게 허너머스터드 소스를 준비해도 좋아요.
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STEP 11/20- 위생봉투에 소스2(안에 뿌려줄 소스) 넣어 묶은 후 섞어주기
Tip. 만들기 직전에 끝을 가위로 잘라 뿌려줄거에요.
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STEP 12/20- 상추는 세척, 오이 얇게 슬라이스, 파프리카 얇게 채썰기, 토마토 0.1~0.2cm 두께로 슬라이스, 슬라이스 치즈 세모 모양 나오게 대각선 반으로 썰기
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STEP 13/20Tip. 핫도그용 빵일 경우 가운데 칼집이 있어 그대로 사용하면 되지만 그렇지 않을 경우 끝은 남겨두고 잘라주세요.
- 빵 양쪽에 소스1 바르기
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STEP 14/20- 상추 4장 올리기
Tip. 빵을 손에 올리고 재료를 올릴 때 빵 한쪽이 아닌 양쪽에 걸쳐 넣어주세요.
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STEP 15/20- 슬라이스 토마토 2장 올리기
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STEP 16/20- 슬라이스 치즈 올리고 오이, 파프리카 적당히 놀리기
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STEP 17/20- 소스2 뿌리기
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STEP 18/20- 피쉬볼 4개 올리기
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STEP 19/20Tip. 빵이 V자로 되게 손에 올려놓고 재료를 넣어야 피쉬볼이 확실히 보이고 먹기도 편해요.
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STEP 20/20- 상황에 따라 포장해주면 피쉬볼 핫도그 완성~!
- - 피쉬볼은 새우, 오징어, 생선살 등 원하는 재료를 택해서 진행해도 좋아요.
- 핫도그에 넣는 야채는 원하는 재료를 대체해서 넣어도 좋아요.
- 소스1 대신 허니머스터드를 발라도 좋아요.
- 반죽은 원하는 모양으로 만들어 다양하게 활용해보세요.
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