Name: 영양사가 만든 수제 도토리묵
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 도토리가루 1컵; 물 6컵; 참기름 소량; 소금 소량

조리순서

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STEP 1/10

냄비에 도토리가루 1컵을 넣는다.
도토리가루 1컵
컵 , 냄비
도토리가루와 물을 재는 용기(컵)는
동일한 것(사이즈)으로 하시면 정확합니다.
STEP 2/10

도토리가루를 넣었던
동일한 사이즈의 컵(용기)으로
물을 6컵 넣어주세요.
물 6컵
컵 , 냄비
도토리가루 : 물 = 1 : 6
STEP 3/10

도토리가루와 물이
잘 섞이도록 나무주걱으로
저어주세요~
나무주걱
나무주걱으로 W 모양을 그리며
저어주시면 도토리가루가 빨리 풀려요~
STEP 4/10

가스면 중불에서
인덕션이면 4~5정도로
맞추셔서 저어줍니다.
나무주걱 , 냄비
가스렌지(중불), 인덕션(4~5)
STEP 5/10

저어주시다가
살짝 뭉침이 보이면
소금을 넣어주시고
불을 약불로 줄여주세요.
이때부터는 빠르게 저어주세요.
소금 소량
약불
빠르게 저어야 안타요^^
팔뚝 근육 불끈!!
STEP 6/10

2~3분정도 빠르게 저으면
몽글몽글하던것들이
뻑뻑해지기 시작합니다.
불을 안끄면 타요~
그리고 너무 되직해서
모양이 안나와요~
STEP 7/10

도토리가루가
점점 색이 탁해져서
초콜릿색이되면
참기름 소량을 넣고
재빨리 불을 끕니다.
그리고
빠르게 저어줍니다.
참기름 소량
끄기
STEP 8/10

도토리묵을 넓은 용기에
부어주세요.
그리고 용기를 흔들어서
공기층이 빠지게 해줍니다.
넓은용기 , 알뜰주걱
알뜰주걱을 활용하시면
남김없이 깨끗하게 부을 수 있어요~
STEP 9/10

도토리묵을 굳히기 위해
뚜껑을 열어둔채로
한김나가게 식힙니다.
냉장고 보다는 실온에서 식혀주세요.
STEP 10/10

한김 식은 도토리묵은
뚜껑을 덮어 냉장보관 합니다.