Name: [간편식상품화] 푸팟퐁커리
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 게 200g; 새우 100g; 납작 당면 40g; 양파 200g; 쪽파 30g; 달걀 1개; 바질 1g; 햇반 2개; 마늘 20g; 청양고추 6g; 붉은고추 16g; 카레분말 24g; 우유 100ml; 코코넛밀크 100ml; 설탕 15g; 액젓 15g; 굴소스 30g; 레몬즙 15g

[간편식상품화] 푸팟퐁커리

< 맛, 간편, 대세 1타 3피를 누릴 수 있는 핵인싸 요리! >

최근 떠오르고 있는 간편식품사업인 MEAL-KIT 형태로 제공하여 고객에게 간편한 조리와 색다른 조리 경험을 선사한다.

푸팟퐁커리에 들어가는 게와 새우는 계절적으로 생산되기 때문에 생산시기가 한정적이다. 그렇기 때문에 세척 후 냉동형태로 제공한다면 일년 내내 공급이 가능할 것이며, 더 나아가 식중독으로부터 안전하면서 유통 또한 용이할 것이다.

또한, sns에서 유행하고 있는 넓적당면을 푸팟퐁커리에 함께 넣어 소비자에게 호기심을 불러일으켜 구매까지 이어질 것이라 예상한다.

2인분

10분 이내

아무나

가대3조

재료

재료

고추양념

커리소스

노하우

게 손질법
게 조리법
새우 손질법
새우 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
고추 조리법
고추 보관법
설탕 조리법
액젓 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

밀키트 제작과정 1
양파는 채 썰고 쪽파는 4cm 정도의 길이로 썰어준다.
양파 200g, 쪽파 30g
STEP 2/14

밀키트 제작과정 2
붉은 고추와 청양고추는 믹서기로 갈기 쉬운 크기로 썰어 준비한다.
붉은고추16g, 청양고추6g
STEP 3/14

밀키트 제작과정 3
넓적당면은 뜨거운 물에 불린후, 삶고 찬물에 헹궈 전분기를 뺀다.
게와 새우는 깨끗하게 세척한다.
넓적당면 40g, 게 200g, 새우 100g
STEP 4/14

밀키트 제작과정 4
붉은 고추, 청양고추, 마늘에 약간의 물을 첨가한 후 믹서기에 곱게 갈아준다.
붉은고추 16g, 청양고추 6g, 마늘 20g
STEP 5/14

밀키트 제작과정 5
계량한 카레분말, 우유, 코코넛우유, 설탕1T, 액젓1T, 굴소스2T, 레몬즙1.5T를 넣어 커리소스를 만들어 준다.
카레24g, 우유100ml, 코코넛밀크100ml, 설탕 15g, 액젓15g, 굴소스30g, 레몬즙15g
STEP 6/14

이 과정까지는 meal-kit 가공 공정에 포함한다.
STEP 7/14

이 공정부터 meal-kit을 구매한 소비자의 조리과정이다.
게와 새우를 약 10분간 익혀준다.
STEP 8/14

팬에 식용유를 살짝 두른 후 간고추양념을 넣어 볶는다.
step 4에서 만든 고추소스, 식용유
STEP 9/14

양파도 함께 넣은 후 볶아준다.
STEP 10/14

양파가 투명하게 익으면 커레소스를 넣어 함께 끓여준다.
step5에서 만든 커리소스
STEP 11/14

익힌 게와 새우도 함께 넣어 약 3분간 끓여준다.
STEP 12/14

잘 풀은 달걀물에 쪽파를 첨가한 후 커리에 넣어준다.
STEP 13/14

달걀이 어느정도 익은 후 넓적당면을 넣어주고 1분간 저어준다.
STEP 14/14

함께 제공한 햇반과 맛있게 만든 커리 위에 바질로 데코하면 완성!