무말랭이 장아찌 만드는방법

무말랭이 장아찌 만드는방법

저는 무말랭이 장아찌로 많이 만들어서 두고 그때그때 1주일분량씩 무쳐먹습니다.

만들어둔 무말랭이 장아찌는 냉장고에서 숙성되면서 더 아삭아삭해집니다.

삶아서 꽉찬 고춧잎과 함께 곁들여야 제맛이 나지만, 고춧잎 없이 무말랭이 간장장아찌상태로 먹어보아도 참 맛나지요.

1-2주 먹을 분량씩만 꺼내서 무말랭이 장아찌 무침해드시면 몇개월동안 밑반찬걱정 한참을 더네요.

요앞에 무말랭이 만들기(에어프라이어이용) 있구요. 다음레시피로 무말랭이장아찌 간단히 무치는 방법 올려드립니다.

6인분 이상

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STEP 1/3

무말랭이 불려 물기 짜기
무말랭이를 미지근한 물에 1시간정도 담가 건진 후 꽉차서 물기를 제거해줍니다.
STEP 2/3

냄비에 간장, 액젓, 설탕을 넣어 한소큼 팔팔 끓여 식혀줍니다.
STEP 3/3

무말랭이와 고춧잎을 끓여서 식힌 02의 소스를 붓고 고루 섞어줍니다.
실온에 3일 정도 삭힌후 냉장고에 보관합니다.

: 저는200g의 4배인 800g 했습니다. 레시피데로 소스양념은 추가하시면 되구요. 무말랭이로만 장아찌 하셔도 무방합니다.

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