[가정 간편식] 건오징어장 계란밥
간장 계란밥을 응용하여 양녕장을 바꿔봤어요. 그냥 간장에 비비면 밋밋하지만 건오징어를 넣어서 쫄깃함도 살리고 간단하지만 새로운 맛을 느낄 수 있어요~ 만들어 두면 냉장고에 며칠씩 두고 먹을 수 있는 밥도둑이 된답니다^^
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12건오징어 뼈를 제거하고 차가운 물에 20분 불린다.
(치아가 안좋거나 어린이가 먹을 경우 불리는 시간을 늘려 부드럽게 만들어도 된답니다.)
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STEP 2/12대파, 마늘은 씻어서 준비한다
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STEP 3/12대파는 송송 썰고 마늘은 굵게 다진다.
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STEP 4/12불린 건오징어는 물기를 털어 가위로 잘게 잘라준다.
( 큼직하게 씹히는 맛이 좋으면 굵직하게 잘라도 된다.)
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STEP 5/12고추장, 진간장, 올리고당, 후추,맛술, 물을 섞어 양념장을 미리 만들어 둔다.
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STEP 6/12식용유를 1큰술 두른 냄비에 대파, 마늘을 약불에서 볶는다.
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STEP 7/12파, 마늘이 갈색빛이 나게 볶아지면 불린 건오징어를 넣고 쎈불에서 살짝만 볶는다.
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STEP 8/12미리 만들어 둔 양념장을 넣고 약불에서 3분간 졸인다.
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STEP 9/12완성 된 건오징어장은 그릇에 옮겨둔다.
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STEP 10/12달군 팬에 식용유를 두르고 약불에서 계란후라이를 반숙으로 구워준다.
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STEP 11/12밥을 그릇에 담고 참기름을 둘러준다.
( 고소함과 밥을 비볐을때 매끄럽게 비벼지는 것을 위해서 참기를을 넣어줘요~ 기호에 따라 들기름도 좋아요.)
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STEP 12/12밥 위에 건오징어장, 반숙계란, 통깨를 뿌려 완성한다.
- 집에 쌈채소나 열무김치가 있다면 같이 넣고 비벼도 좋고 꼭 밥이 아니라 면요리에도 잘 어울리니까 면에 비벼 먹어도 맛있어요^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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Ha~리뷰별점맛나요! 전 설탕도 추가했어요~^^2020.03.25 11:22 -
grbeun리뷰별점냉동실건조오징어가 넘딱딱해서 하루종일불렸고요, 양념에 고춧가루 한스푼추가했어요~ 골칫거리,고민거리였는데 ㅋ 맛있게 잘비벼억었어요 레시피 감사해요~^^2019.08.04 16:44
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