Name: 깻잎 양념장 만들기! 깻잎 손질하기!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 80장; 홍고추 2개; 부추 20g; 까나리액젓 3큰술; 마늘 1큰술; 고춧가루 4큰술; 매실청 2큰술; 통깨 3큰술

깻잎 양념장 만들기! 깻잎 손질하기!

솔솔 ~ 깻잎 향이 참 좋기도 하지요.

깻잎 한 봉지 샀더니 8묶음 들었더라고요.

깻잎 양념장 만들어서 깻잎김치에 솔솔 바르고

한장 한 장 떼어 밥에 올리니

밥도둑 하나 더 추가했더라고요.

깻잎은 손질하기 쉬운 듯하지만

깻잎이 손바닥 겹쳐놓은 것처럼 척척 붙어 있어서

손질하는 것도 걱정이 될 수 있는데요.

식초물에 담가서 소독을 하는 것이

젤루 빠르고 좋더라고요.

6인분 이상

30분 이내

아무나

팬이맘의cook

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재료

재료

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
부추 손질법
부추 보관법
까나리액젓 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

깻잎 손질하기!
깻잎 꼭지를 다듬고요.
부추와 홍 청양고추도 준비해두고요.
깻잎 손질법 레시피
STEP 2/9

깻잎 소독하기.
깻잎을 볼에 가지런히 담아둡니다.
깻잎에 물을 붓고 식초 2큰술 풀어 30분 정도 소독한다.
(깻잎을 막 흐트러 놓으면 나중에 손질하기가 아주 어려워져요.
가지런히 정리해 주고요.)
STEP 3/9

깨끗이 씻은 후 건져서 물기를 뺀다.
한 장 한 장 흔들어가며 5번 정도 씻어줍니다.
STEP 4/9

수분 제거하고요.
STEP 5/9

야채 손질하기.
부추는 2cm 정도로 자르고
홍고추는 굵직하게 다진다.
STEP 6/9

깻잎 절이기
까나리액젓 3큰술 넣고 깻잎을 절인다.
STEP 7/9

깻잎 양념 만들기
깻잎을 눌러서 까나리액젓 양념이 나오게 만들고
매실청 2큰술
마늘 1큰술
고춧가루 4큰술
홍고추 다진 것
통깨 3큰술
부추 다진 것을 넣고 양념을 만들어 10분 정도 불린다.
STEP 8/9

깻잎에 양념 바르기
깻잎 3장~4장 정도 잡고 양념 발리 완성하기!
STEP 9/9

깻잎 양념장 만들어서 깻잎에 쓱쓱 바르기만 하면 끄읏~
바로 먹어도 참 맛있더라고요.