전통방식으로 오이지 담그기..
물없이 오이지 담그는거 말고 전통방식으로 소량 오이지 담궈봤어요~
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9오이는 오이지 오이로 사용하시면 되구요.. 전 그냥 백다다기 오이 사다가 담궈봤어요~
깨끗하게 씻어줍니다.
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STEP 2/9김치통에 오이 넣고요.
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STEP 3/9웍에 물 18컵 소금 3컵 넣고 끓여줍니다.물 : 소금을 6 : 1로 해서 만들면 됩니다.
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STEP 4/9팔팔 끓어요.
소금이 녹았다면 불을 끕니다.
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STEP 5/9김치통에 끓인물을 식히지 않고 바로 오이에 부어줍니다.
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STEP 6/9누르미가 있으면 누르미로 눌러주고 아니면 저처럼 무거운걸로 눌러줍니다.
이대로 3일 정도 놔두고요.
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STEP 7/93일 후.. 열어보니 잘 절여진듯합니다.
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STEP 8/9다시 웍에 그 물을 부어 한번 더 끓여준 다음 이번엔 식혀줍니다.
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STEP 9/9식힌 오이지물을 통에 다시 부어주고 냉장고에 넣고 일주일 정도 놔두었다가 먹으면 됩니다.
- 전통방식으로 소금을 끓여서 만들었구요..
이 방식 말고 물없이 만드는 방법도 있으니 하시고 싶은 방식으로 만들면 됩니다~
꼭 비율 6 : 1 로 하시는거 잊지 마시구요~~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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me young리뷰별점오이지물 두번끌였는데 한번더끌여야하나요 세번끌이는건가요2022.05.29 07:08쉐프의 한마디두번만 끓여도 됩니다~2022.05.29 09:13 -
리뷰별점역시 오이절이기는 간단한 전통방식이죠.요 앞에 절인건 몇개 안되어 다 먹고,어저께 또 절였어요.사진은 3일후에 올릴께요. 감사합니다~^^.사진에는 허옇게 나왔는데 색깔은 아주 좋아요.좀~기다려야 먹을수 있겠네요~^^2020.05.23 08:50쉐프의 한마디전통방식도 좋고 요즘 나오는 방식도 좋고..^^ 맛은 확실히 전통방식이 나은거 같아요.. 음...요즘 나오는건 좀 많이 시다고 할까...ㅎㅎㅎ 그냥 제 생각입니다^^;; 굿밤되세요^^2020.05.24 01:18
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