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알타리김치 -딸에게# / 총각김치 담그는법
노란장미

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김장전에 담군 알타리김치

설 전에 맛나게 먹고 끝났다죠~

곰삭은 알타리김치 먹고파

알타리3단 사와 알타리김치 담그었답니다.

알맞게 익어서 잘 먹고 있네요~

알타리김치

총각김치

알타리김치 만드는법/ 총각김치 담그는법

알타리 3단,쪽파 반단, 소금 1컵+한줌

양파 1개,마늘15톨,생강가루 1t ,찹쌀밥3/4컵

사과 반개, 멸치액젓 1/2컵,새우젓2T,매실청2T

고추가루 2컵,표고버섯가루2T

알타리

무와 잎싸귀 연결부위는 칼로 도려내요!~

겉잎은 떼어내서 삶아서 시래기국으로~

속 연한 잎만 놔두어요~

소금 물에 타서

알타리 절여요~

웃소금 조금 뿌리구요~

3시간 정도 절였어요~

소금을 많이 넣으면 1시간 반만에도 절여져요~

중간에 위아래 바꿔주고~

무가 큰거는 2~4등분해요~

물에 잘 씻어서 물기를 빼주구요~

오~ 무가 어찌나 단지요~

무만봐도 맛날지 예상이 된다지요~

양파,마늘, 사과,찹쌀밥

새우젓, 멸치액젓, 다시마물 넣고 갈아요~

많이 만들 때는 황태,멸치등 넣고 해물육수를 사용해도 좋구요~

믹서에 간재료에 고추가루 넣고

표고버섯가루로 감칠맛 주구요~

절인 알타리 조금 씩 넣고 버무리고

또 알타리 넣고 버무리고

한꺼번에 넣고 버무리는 것보다 쉬워요~

남은 양념에 쪽파 넣고 버무려요~

총각김치에 쪽파김치는 덤으로!~

알타리김치 담그는법 쉽지요?

통에 가지런히 담고

쪽파는 반 접어서 한켠에~

그릇에 물 조금 부어 남은 양념

싹싹 긁어 담부어요~

알타리김치는 물이 많이 생기지않으니 물을 조금 넣어야

무가 국물에 잠기게 된다죠~

비닐한장 덮어서 실온에서 익혀요~

전 담자마자부터 꺼내 먹었다죠~ㅎ

5일 정도 지나니 맛난 냄새가 솔솔~

알맞은 통에 옮겨서 김치냉장고에~

한접시 담아봅니다.

아작아작~ 무도 맛나고~

무청도 맛나고~

그래~ 이맛이야~

라면 끓여야지~

총각김치는 자르지않고

손으로 집어서

뜨슨 쌀밥과 먹으면 더 맛나다지요~ㅎ

총각김치

맛나게 되어서 금방 다 먹을 듯~

파김치는 덤~

맛나게 먹던 김장김치 물릴때쯤

새로 담군 총각김치 좋네요~

오늘뭐해먹지? 든든집밥

알타리김치 담가보세요~


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요리후기3 댓글0
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리뷰별점
포토 후기(1)
  • 배은희 미소
    리뷰별점
    알타리김치 색깔이 너무 예뻐요. 아직 맛은 장담은 못하지만, 생전처음 담근 총각김치! 기대됩니다~^^
    2019.11.30 18:50
  • 슈퍼 얀다크
    리뷰별점
    진 보았습니다 감사합니다
    2019.10.25 15:37
  • genie★
    리뷰별점
    쪽파없이 담궜는데도 맛나요♥
    2019.07.01 02:43
#알타리김치#총각김치#노란장미
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