초보를 위한 부드러운 닭가슴살 리조토

초보를 위한 부드러운 닭가슴살 리조토

집에 닭가슴살이 굴러다니고 밥은 안지어놔서 오랜만에 고급스럽게 리조토를 해봤어요. 재료들이 생각보다 많이 필요하지만 대체할것은 많아 만들기도 편해요! 처음에는 어렵게 느끼실 수 있지만 여러번 하다보시면 놀면서도 만드실 수 있습니다.

2인분

30분 이내

중급

P0X

재료

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양념

노하우

닭가슴살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생크림 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

쌀을 30분간 불려주세요.
STEP 2/11

닭고기는 먹기좋게 정사각형 1.5cm로 잘라 소금,후추,청주,오일로 밑간해주세요.
STEP 3/11

팬을 쌔게 예열해서 닭고기와 기름을 넣고 볶아주세요.
STEP 4/11

겉이 갈색이 되게 볶아주고 안쪽은 안익도록 익혀주세요. 후에 또 익힙니다.
STEP 5/11

양파와 마늘은 다져주세요.
쌀을 체반에 견져주세요.
STEP 6/11

오일을 두른 팬에 양파,마늘을 갈색되도록 오래 볶아주세요. 소금, 후추간을 해주세요.
STEP 7/11

체반에 건진 쌀을 볶아주세요. 쌀은 20초만 볶아주셔도 됩니다.
STEP 8/11

볶은 재료들에 쎈불 화이트와인을 자작하게 넣주세요. 물이 사라질 정도로 끓여주세요.
STEP 9/11

중불에 물을 자작하게 붓고, 치킨스톡을 넣주세요. 물이 사라질때마다 쌀의 익기를 확인해 주세요. 덜익은 감이 생기시면 물을 넣어주세요.
STEP 10/11

물을 날려 생크림,파마산 치즈와 볶았던 닭고기를 넣어 농도를 맞춰주세요. 간을 보시고 싱거우시면 소금, 후추로 간해 주세요.
STEP 11/11

끗.

1.닭은 겉만익히셔야 후에 매우 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.

2.술,육수,생크림을 부우실때 쌀보다 많이 안넣시는게 좋습니다. 전분이 나오면서 죽이 될 수도 있습니다.

3.치킨육수는 만들기에는 가정에서 많은 시간과 돈이 듭니다. 시중에 파는 액상형과 파우더로 사시는 것을 추천드립니다.

4.화이트와인대신 그냥 소주와 청주를 쓰셔도 똑같습니다.

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#쌀요리 #닭고기 #양식 #자취

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