노버터 멀티그레인 통밀 스콘
지난번 멀티그레인 쿠키를 만들고 난 후 남은 멀티그레인을 넣고 만든 노버터 멀티그레인 통밀 스콘이에요. 약간 남았던 오트밀을 갈아 넣고, 통밀과 스펠트밀을 더해 만드니 꼬숩하면서도 바삭한 맛이 참 좋더라고요. 요 스콘은 씹으면 씹을수록 고소한 향이 올라와요~ 콕콕 씹히는 건포도와 호두도 맛을 더해서 전 참 맛있게 먹었더랬습니다. 노버터에 통밀과 멀티그레인이 들어가니 세상 제 취향입니다~ㅎㅎ 멀티그레인 토핑이 없으시면 해바라기 씨앗이나 호박씨, 치아씨드나 플랙씨드 등을 섞어서 대체하셔도 좋을것 같아요~ 꼬숩하고 부담없는 노버터 멀티그레인 통밀 스콘~! 만들어보아요~
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9건포도는 미지근한 물에 10분 정도 불린 후 키친타올로 물기를 전부 제거해 준비해주세요. 구운 호두는 작게 잘라 둡니다.
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STEP 2/9저는 커터기로 만들거라.. 오트밀을 커터기에 너무 가루가 되지 않게 갈아줬어요.
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STEP 3/9갈아둔 오트밀에 통밀과 스펠트밀, 베이킹 파우더와 베이킹 소다를 넣고 가볍게 커터기를 돌려줍니다. 여기에 체친 머스코바도 설탕, 소금을 넣고 커터기를 가볍게 돌려주세요. 커터기 없이 손으로 하실려면 큰 볼에 갈아둔 오트밀을 넣고 분량이 가루류와 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주심 됩니다.
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STEP 4/9그리고 분량의 오일을 넣고 커터기를 가볍게 돌려주세요. 부슬한 가루가 되도록 해주심 됩니다. 그런 후 다 섞인 가루를 볼에 옮겨주세요. 손으로 하실때는 섞어둔 가루류에 오일을 조금씩 넣어가며 손으로 부슬부슬 비벼 섞어주세요.
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STEP 5/9전처리한 건포도와 호두를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 6/9우유를 조금씩 넣어가며 한덩어리로 뭉쳐주세요. 우유는 가루류의 건조에 따라 들어가는 양이 달라질수 있습니다. 조금씩 넣어가며 한덩어리로 뭉쳐질수 있도록 양을 조절해서 넣어주심 됩니다.
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STEP 7/9한덩어리로 된 반죽은 밀대로 밀어 사각형 모양으로 만들어주세요. 반접어 다시 밀대로 밀고, 다시 반접어 밀대로 밀어주기를 3~4번 정도 반복합니다. 그리고 최종적으로 스크래퍼를 이용해서 직사각형으로 모양을 만들어 주세요.
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STEP 8/9완성된 반죽은 비닐봉투에 넣어 냉동실에서 30분 정도 휴지시켜주세요. 노버터라 냉장실 휴지가 아닌 냉동실 휴지를 해주심 되세요~
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STEP 9/9휴지가 완료된 반죽은 8등분으로 나눈 후 팬닝해주세요. 200도로 예열된 오븐에서 15분 정도 굽다가 180도에서 5~10분 정도 더 구워주세요. 굽는 온도와 시간은 오븐마다 달라질수 있구요, 제가 가지고 있는 오븐은 온도가 높아 180도에서 10분, 160도에서 8분, 150도에서 7분 구웠어요. 200도에서 굽다가 색깔을 봐가며 온도조절 해주심 됩니다. 다 구워진 스콘은 식힘망에서 식혀주면 완성~!
- 스펠트 백밀이 없으시면 일반 우리밀이나 박력분을 사용하심 됩니다~
그러면 들어가는 우유의 양이 살짝 달라질수도 있으니까 우유는 조금씩 넣어가며 반죽을 한덩어리로 만들어주심 좋아요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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숙현재모건모♥리뷰별점잘 만들어지네요^^통밀양을 많이해서 좀 퍽퍽한데 그래도 몸에는 더 좋겠지 하며 먹었습니다. 크랜베리랑 아몬드넣고 했어요^^2021.02.28 22:26 -
맛나게먹어야지리뷰별점엄청 쉽고 맛있네요... 처음은 그대로 따라하고 두번째는 단백질 쉐이크 넣어 해봤어요... 다이여터라... 자주 이용할 듯요~~ 좋은 레시피 감사해요~~^^2019.06.22 11:26
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