중화짜장
연인들의이벤트! 2월14일 발렌타인데이,3월14일 화이트데이 그리고 만들어진 4월14일이 있다. 솔로들의 마음을 새까맣게 타들어 간다하여‘블랙데이’라는 이벤트에 웃기지만 슬픈 기분으로 동참하려한다. 블랙푸드는 단연 짜장면이 떠오르는데 소중한 나를 위해 수란을 만들어 노른자를 터트리는 즐거움 주어보자. 잠시나마 웃는 날을 만들어본다. 짜장면은 언제나 맛있다.
1인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7수란을 만들어줍니다. 냄비에 물을 넉넉하게 부은 후 끓입니다. 거품이 보글보글하고 올라올 즈음, 백설 100% 자연발효 식초를 넣고 젓가락을 빙빙 돌려 회오리를 만듭니다.
회오리가 거의 없어졌을 때 계란을 넣어줍니다.
수란이 완성되면 찬물에 담가두세요.
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STEP 2/7냄비에 물 약 600ml를 넣고 < 고메 중화짜장 갓 제면한 중화면과 원물고명 > 1개를 넣어 2분 30초간 삶아줍니다.
※ 고메 중화짜장은 탱글탱글한 중화면과 큼직하고 아삭아삭한 양배추, 양파, 감자가 함께있어 다른 재료를 추가하지 않아도 맛있는 중화 짜장면을 만들 수 있습니다.
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STEP 3/7면이 삶아졌으면 물을 50g만 남기고 제거합니다.
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STEP 4/7에 면과 건더기를 넣고 2분 30초간 더 볶아줍니다.
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STEP 5/7불을 끄고 트러플 오일을 둘러주세요.
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STEP 6/7그릇에 짜장면을 담고 위에 수란을 올립니다.
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STEP 7/7수란 옆에 비비고 파김치와 홍고추(선택), 대파(선택) 를 솔솔 뿌리면 완성됩니다.
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