설탕 1큰술을 넣어 주세요.
신김치 사용시 설탕을 넣어 주면 묵은 맛과 신맛 둘 다 잡아 줄 수 있어요.
저는 익지 않은 김치를 사용하였어요. 양파가 없어서 설탕 1큰술로 대체 했어요.
양파를 넣을 시에는 1개정도 채썰어서 넣어주시고 설탕은 반스푼만 넣어 주세요.
STEP 4/13
참치액 3큰술, 후추도 취향껏 넣어 주세요.
STEP 5/13
고춧가루 1큰술 넣어 주세요.
STEP 6/13
양념을 모두 넣었으면 양념이 잘 섞이도록 뒤 섞어 주세요.
STEP 7/13
썰은 고기를 프라이팬에 넣어 주세요.
STEP 8/13
고기와 양념이 서로 어우러지도록 버무려 주세요.
STEP 9/13
마지막으로 소주를 3큰술 넣어서 5~10분 정도 그대로 두세요.
STEP 10/13
중불에 물 250ml를 넣고 뚜껑을 닫고 5분정도 끓여 주세요.
한번 뒤 섞어 주시고 뚜껑을 열고 국물을 조리 듯이 두루치기를 해 주세요.
중불
STEP 11/13
고기가 반쯤 익었을 때 마늘 3톨을 썰어서 넣어 주세요.
다진 마늘보다는 큼직하게 썰어서 넣은 마늘이 먹을 때 더 좋더라구요.
중불
STEP 12/13
한 번씩 뒤섞어 주면서 조리면 국물이 자작하게 됩니다.
조리듯이 두르치기를 하면 볶는 두루치기보다 고기가 훨씬 부드러워요. 저는 아이들과 같이 먹을 거라서 쫀득한 두루치기보다는 이렇게 고기가 부드럽게 씹히는 것을 선호해요.
마지막에 참기름 조금 넣으셔도 되고 빼셔도 되요.
저는 참깨와 검은깨 조금 뿌려서 완성 했어요.
중불
재료 준비하는 시간 빼면 30분이내에 맛있게 만들 수 있어요.
STEP 13/13
짜잔~
완성된 목살두루치기입니다.
쫄깃한 식감을 원하시면 물을 반으로 양념은 그대로 넣으셔서 볶아 주시면 쫄깃한 식감의 고기를 드실 수 있어요.