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서재인

삼겹살김치두루치기

구워먹다 남은 삼겹살을 냉동실에 넣어둔게 있었는데요~

해동시켜서 국민반찬 이라 불리는 두루치기를 만들어 보았습니다. 김치를 넣어 기본적인 감칠맛이 있어 별다른 양념을 하지 않아도 완전한 밥도둑이 되었답니다.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
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냉동실에 넣어뒀던 삼겹살은 해동시킨후에 가위로 듬성듬성 잘라줍니다.
잘익은 김치를 한주먹 정도양으로 넣어주고요~
분량의 양념도 바로 해줍니다.
비닐장갑을 끼고 잘 버무려주세요~
이대로 30분만 숙성시켜주세요.
양파 반개와 청양고추3개도 적당한 크기로 썰어주고요~
깊이가 있는 팬에 양념버무린 삼겹살을 넣어서 볶아주기 시작합니다.
삼겹살이 익으면서 기름이 나오니까 식용유를 따로 넣을 필요는 없어요.
센불에서 잘 섞어가며 볶아주고요~
삼겹살이 완전히 익을때까지 볶다보면 양념이 고일건데요..
센불에서 졸인다 생각하고 계속 볶아주세요.
여기에 양파와 청양고추를 넣어주고요.
양파는 아삭함이 살아있게.. 살짝만 익을정도로 볶아주고 바로 가스불을 끄면 삼겹살김치두루치기가 완성!!!
양념을 하는 요리는 잠시라도 숙성시켜주는게 맛이 더 좋답니다.

술안주로도 좋고~ 밥반찬으로도 좋고~

매콤함을 즐기기 위해서 청양고추를 하나 끼워서 같이 삼겹살을 같이 먹으면 더더욱 맛있답니다.
레시피 작성자About the writer
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