MOMSISTERS
알싸하면서 독특한 향의 ~산초잎 간장장아찌 !
안녕하세요^^
오늘은 자연의 선물 산초잎으로
알싸한 맛과 독특한 향이 좋은
산초잎 장아찌 레시피를 올려봅니다
- 부드러운 산초잎 원하는만큼
- [장아찌간장물]
- 진간장 1, 물 1, 식초 0.5, 설탕 0.5
여러 종류의 신선한 식재료가 많지만
그중에 요즘 한창 부드러운 잎을 자랑하는
산초잎이에요
해마다 이계절이 오면
산초의 독특한 향에 반해 조금씩 꼭 담궈게 되네요 ㅎ
몇번 맛볼정도만 꺽어온 산초잎을
깨끗히 씻은 후 수분을 제거해줍니다
재료가 담길 만큼의
장아찌물 모든 재료를 넣어 팔팔 끓여줍니다
뜨거운 물로 소독한 건조된 병에
산초잎을 차곡차곡 담아 준 후
뜨거운 장아찌물을 부어
산초잎이 위로 뜨지 못하게 무거운 접시로 눌러준 다음
완전히 식혀서 뚜껑을 덮어줍니다
산초의 초록색잎에 장아찌물이 배여들면서 색도 변했어요
이젠 장아찌물만 따라내어
다시 팔팔 끓여 식힌 후 부어준 다음
냉장보관으로 조금씩 꺼내어 먹으면 된답니다 ㅎ
산초의 부드러운 새순으로 만들기 때문에
깜박 하면 이 시기를 놓칠수도 있겠더라고요
여러종류의 장아찌중
알싸한 맛과 독특한 향이 만난
산초잎 간장장아찌
삼겹살의 느끼한 맛 보다
알싸하면서 독특한 산초잎의 향에
삼겹살을 더 많이 먹게 되더라고요 ㅎ
이 계절이 바뀌기전에
자연의 주는 선물
산초잎 간장장아찌 만들어 드셔보세요 ^^
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MOMSISTERS
제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88
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해 봤는데 맛있어요 고기 먹을때도 좋고요 여름에 뜨겁게 끓이지 않아 편하구요~
모리스
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양파. 홍고추는.사용하지않고 해봤어요 먹어봐야. 알겠는데. 맜있는 느낌나네요
지니호
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너무맛있는 레시피네요~~오만둥이를 좋아해서 찜으로 주로해먹다가 새로운게없을까했는데 너어무맛있어요~~또해먹으려구요!!감사합니다!!
미뇽새망구스
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오늘 완성했어요. 오늘 하루 나두고 내일 맛보려구요~~~★_★ 기대대요~~~^^ 전 오이에다가 깻잎 몇장 넣었어요 향긋하게~~^^
꼬맹이동희
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자주 해먹는데 맛있어요. 고기먹을때도 맛있지만 그냥 반찬으로 먹어도 깔끔하고 맛있어요.
Helen H Kim
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감말랭이로 반찬이 되나 의아했는데 상상초월 맛있는 반찬이네요
향기써니
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언 상태로 하룻밤 쌀뜬물에 담궈둬서인지 맛도 그대로고 좋아요!
Ha~
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레시피보고 처음 해봤어요~ 넘넘 맛있어요
세상에단하나♡
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최고예요. 벌써 몇번째인지 셀수도 없이 담갔어요. 나눠먹고 선물하고... 감사합니다
ludia0309
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오늘 저녁에 한번 해볼래요. 감사합니다
까베따
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