Name: 간단한 고추장찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 4개; 양파 1~2개; 마늘 4톨 (또는 1큰술); 돼지고기 300g; 참치액 2 큰술; 고추장 1.5큰술; 다담 된장 1 큰술; 후추 적당량; 소주 1 큰술; 물 500ml; 고춧가루 2 작은술; 소금 취향껏

간단한 고추장찌개

돼지고기, 감자, 양파로 아주 쉽게 끓일 수 있는 고추장찌개~

고추장의 달큰하면서 감자의 걸쭉한 맛이 아주 일품이에요.

칼칼하게 드시고 싶으시면 청양고추1~2개 추가해서 넣어 주세요.

4인분

30분 이내

초급

별빛마녀

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재료

재료

감자
4개 구매
양파
1~2개 구매
마늘
4톨 구매

또는 1큰술
돼지고기
300g 구매

양념

참치액
2큰술 구매
고추장
1.5큰술 구매
다담 된장
1큰술 구매
후추
적당량 구매
소주
1큰술 구매
물
500ml 구매
고춧가루
2작은술 구매
소금
취향껏 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참치액 조리법
고추장 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

감자 4개, 양파 중간크기 한개 작은거 한개 준비했어요.
마늘 4톨 깨끗히 껍질을 벗기거나 씻어서 준비해 주세요.
마늘은 다진마늘 있으시면 사용하시면 되요.
저는 그때 그때 다져서 사용하고 있어요.
STEP 2/14

감자는 반으로 자르고 적당한 크기로 잘라 주세요.
반으로 갈라서 적당히 4등분 해서 자르기도 하고 대충 삼각형 모양이 나오게 자르기도 했어요. 많이 저어주면서 끓이지 않아서 감자가 많이 부서지지는 않아요.
STEP 3/14

양파도 감자 크기와 맞춰서 잘라 주세요.
STEP 4/14

다진마늘이 있으면 다진 마늘 사용하시면 되요.
저는 다져서 사용했어요.
STEP 5/14

돼지고기 300그램 준비해 주세요
비계가 싫으시면 떼어 주세요.
사실때 비계가 너무 많은 부분보다는 적당히 있는 부분을 선택해 주시면 손질 없이 사용하시면 되요.
저는 이 상태 그대로 사용했어요.
비계가 너무 없으면 고추장의 텁텁함이 올라오더라구요.
STEP 6/14

참치액 2큰술을 넣어 주세요.
본죽 숟가락으로 계량합니다.
STEP 7/14

고추장 1 1/2큰술 듬뿍 넣어 주세요.
고추장은 2큰술까지는 넣으셔도 괜찮아요.
STEP 8/14

후추도 적당량 넣어 주세요.
STEP 9/14

다담된장 1큰술 넣어 주세요.
STEP 10/14

소주 1큰술을 넣고 양념이 재료에 고루 베이도록 섞어 주세요. 그대로 5분 정도 두었다가 시작합니다.
STEP 11/14

중불에 재료를 5분 정도 볶아 주세요.
중불
STEP 12/14

물 500ml를 넣어 주세요.
중불
STEP 13/14

한 소끔 끓어 오르면 고춧가루 2 작은술 넣어서 끓여 주세요.
저는 이대로 국물을 1/3정도 줄어 들 때까지 한 두번 저어주고 그대로 졸아 들도록 그냥 둡니다.
중불에 끓여 주세요.
국물이 많은 것을 원하시면 여기에 참치액 1큰술 더 넣으시고 끓이면서 간 보시면서 소금 첨가하시면 되요.
칼칼하게 드시고 싶으시면 청양고추 추가해서 끓여 드세요.
STEP 14/14

처음 물을 넣었을 때와 끓인 후의 차이가 보이시나요.
레시피대로 그대로 끓이셔도 추가로 간 안해도 충분히 달큰하니 맛있어요. 밥 한공기 그냥 뚝딱입니다.