Name: 커피 넛츠 발효케이크 :: 노버터 다이어트 베이킹
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오란다 대 팬 1개분; 스펠트밀 125g; 비정제설탕 35g; 소금 1g; 저지방 우유 110g; 인스턴트 드라이 이스트 1/2ts; 카놀라유 35g; 달걀 1개; 인스턴트 커피 4g; 아몬드 슬라이스 30g; 구운 마카다미아 반태 30g; 아몬드 슬라이스 약간; 마카다미아 약간

커피 넛츠 발효케이크 :: 노버터 다이어트 베이킹

요즘 제가 노버터거나 설탕이 적게 들어가는 케이크나 빵에 관심이 많은데요, 그 중 발효케이크라고 케이크인데 이스트를 사용해 발효해서 만드는 케이크가 있어요. 설탕은 최소한으로 노버터로 오일은 적게 그렇게 이스트로 부풀려서 만드는 케이크인데 맛도 담백하니 참 괜찮아서 이번에는 커피와 견과류를 넣어 만든 커피 넛츠 발효케이크를 만들어봤어요~ 설탕과 오일류가 적게 들어가기 때문에 설탕 듬뿍 버터 가득 들어가는 과자 빵류보다는 맛은 덜하겠지만 이스트로 충분히 발효시켜 발효향도 그윽히 나는 건강한 케이크라 전 참 맛있게 먹었습니다. 만들기도 어렵지 않고 재료들도 어렵지 않아 간단하지만 건강한 케이크 먹고 싶을때 딱일것 같아요~ 건강한 케이크, 커피 넛츠 발효케이크. 만들어보아요~

3인분

30분 이내

아무나

초록바람N

[더보기] http://blog.naver.com/ardour

재료

재료

토핑

아몬드 슬라이스
약간
마카다미아
약간

노하우

소금 조리법
카놀라유 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

먼저 냉장고에서 갓 꺼낸 우유는 전자레인지에 30초 정도 돌려 따뜻하게 만들어주세요. 볼에 데운 우유 약간과 인스턴트 커피를 넣고 잘 녹여줍니다.
STEP 2/8

여기에 남은 우유 전량과 달걀 한개를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
STEP 3/8

우유 커피물에 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 5분 정도 잠시 둡니다. 5분 정도 지나면 이스트가 가라 앉을꺼에요. 그때 거품기로 잘 섞은 다음,
STEP 4/8

설탕과 소금, 오일을 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 5/8

밀가루와 준비한 견과류를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 저는 스펠트밀을 사용했는데요. 스펠트밀 없으신 분은 일반 중력분 사용하심 됩니다.
STEP 6/8

완성된 반죽은 15~25도 내외의 온도에서 하룻밤 정도 발효시킵니다.
STEP 7/8

요즘 온도론 창문이 열려 있는 베란다에 내놓으니까 딱 적당하더라고요. 저는 창문 열린 베란다 (12~17도) 에서 총 11시간 정도 발효시켰어요~ 두세배정도 부푼걸 확인하면 됩니다.
STEP 8/8

발효가 완료된 반죽은 주걱으로 한번 저은 뒤, 유산지 깐 팬에 팬닝해주세요. 그 위에 토핑용 견과류를 올려주세요. 그런 후 180도로 예열된 오븐에서 25~30분 정도 구워주세요. 꼬치를 찔러 깨끗하면 완성입니다.