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김진옥요리가좋다

국민반찬 계란찜 만드는 3가지 쉬운방법*^^*

안녕하세요. 김진옥입니다.

이 레시피는 제가 10년전쯤 블로그 처음 할때 소개한 레시피입니다.

계란찜은 정말 국민반찬이죠??

쉽지만...실패하는 분도 많은 계란찜..

쉬운방법 3가지 소개합니다.
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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1. 전자렌지를 이용해서달걀찜 만드는 방법입니다.
==> 가장 쉬운 방법입니다...
==> 계란3개를 깨트린후 다진파를 넣고 소금을 밥수저로 1/3T~2/3T중간정도 되는 양을 넣으세요...
여기에 다시마물1컵을 넣은후 잘 섞은후 랩을 씌워주세요...랩에 젓가락으로 구멍3군데 뚫어준후
전자렌지에 6분정도 돌려주면 됩니다~~
계란의 양이 적을경우는 5분30초정도 돌려주시면 됩니다~(전자렌지에 따라 익는시간이 조금 다를수 있습니다)
저의 집은 계란3개를 풀어 계란찜을 하면 한끼 먹더라고요...
글구요...예전에 주방에서 알바했을때 배운 비법인데요... 소금을 굵은소금+맛소금을 반반섞어서 넣으면 식당표 계란찜이 됩니다..

전자레인지

다시마물은 물에 다시마를 넣고 5~10분정도 담궈 놓은후 사용하는 물을 말합니다.

2. 냄비에 찌는 방법으로 계란찜 만들기
==> 가장 모양이 예쁘게 만들어지는 방법입니다~~
더 예쁘게 만들기 위해 체에 한번 내린후 찜을 했습니다~
계란3개에 다시마물1컵+소금을 부은후 잘 섞어주세요...( 소금의 양은 위 1번에서 소개해드렸지요...)
섞은 계란물을 고운체에 한번 걸러주세요...이렇게 걸른 계란물에 다진파를 넣고 랩을 씌워 젓가락으로 구멍3군데 뚫어준후 냄비에 물을 조금 부은후 삼발이를 올려놓고 그 위에 계란물 담은 그릇을 올려주세요...
냄비 뚜껑을 닫고 10분동안 찌면 완성입니다~~
=> 고운체에 한번 계란물을 내리면 계란의 알끈들이 풀어지면서 부드러운 계란찜이 됩니다..
계란말이 할때도 고운체에 한번 내리면 부드럽게 드실수 있습니다.근데요...바쁠때 그냥...체에 내리지 않게 넣어요 ㅎㅎㅎ
3. 세번째 뚝배기에 끓이는 방법
==> 뚝배기에 끓이는 방법은 제가 최근에 동영상도 소개하고 만개의 레시피에도 쉬운 방법 여러가지 소개했습니다.그 레시피들 참고하셔도 좋습니다 *^^*
오늘 소개하는 방법 중 달걀찜 만드는 방법 중 가장 어려운 방법이지만 2~3번 실패후엔 성공하실수 있는 방법입니다~~
계란3개+다시마물1컵+다진파+소금+깨1/2T를 넣어 잘 섞어준후 뚝배기에 부어주세요.
( 계란찜에 깨를 넣어주면 참 맛있답니다...계란과 함께 씹히는 깨가 참 고소하고 맛있어요...)
가스불을 중불로 하시고요...뚝배기 가장자리의 계란물이 굳어지기 시작할때 수저로 뚝배기 바닥면까지 골고루
뒤적어주세요...약불로 줄이고요... 다시 가장자리가 끓어오르면 수저로 한번 뒤적어주세요...
뚜껑을 닫고 3분정도만 약한불로 익히면 완성입니다..
=> 뚝배기에 하실때는 반드시 수저로 한두번씩 뒤적어주셔야 바닥면이 타는 것을 방지할수 있습니다..
1.저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.

2.기호에 맞게 소금양 조절하세요.

3. 물대신 다시마물 또는멸치다시마육수를 사용하면더 맛있답니다.

4. 계란찜에 갈은깨와 참기름소량을 넣으면 고소한 맛과 계란의 비린맛을 잡을수 있습니다.
레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

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