마른새우 꽈리고추볶음~
요리순서 물론 중요하지만 집에서 밑반찬으로 만드는 음식은 무조건 손이 덜가고 빠르고 쉬워야 된다고 생각합니다.
그리고 그릇 설겆이 꺼리 많이 나오면 그것도 완전 싫죠.
그리하여 탄생된 저만의 건어물 볶음 시리즈중 두번째 입니다.
한번에 다 때려넣고 섞는 방법인데 나름 훌륭하니 걱정마시고
이거 반찬프랜차이즈에서도 사용하는 방법이니 참고해 보세요.^^
4인분 
20분 이내 
아무나 
동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/11건새우는 마른팬에 기름없이 볶아 바구니에 채에 한번 털어 불순물을 제거해 주세요.마른팬에 타지않게 볶으면 새우의 고소한맛을 살리고 비린내를 없앨 수 있어요.
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STEP 2/11꽈리고추는 너무 긴건 반을 자르고 자르지 않은 고추는 구멍을 내어 간이 쉽게 베도록 준비해 주세요.
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STEP 3/11먼저 팬에 기름을 두르고 , 꽈리고추를 볶아주세요.
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STEP 4/11꽈리고추를 볶을땐 소금간 잊지 마시고 쎈불로 볶아 고추의 숨의 죽지 않도록 재빨리 볶아내 주세요.다볶은 꽈리고추는 절대 후라이팬에서 식히지 마세요. 뜨거운 열기로 고추가 점점 더 익으면서 물이 생기고 숨이 죽어요.
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STEP 5/11이제 본격적으로 조림 들어갑니다.
불을 켜지 않은 상태의 팬에 기름 6T와 간장 6T를 넣어 줍니다.
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STEP 6/11마늘과 맛술도 분량대로 넣어 섞어줍니다.
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STEP 7/11마지막으로 설탕과 물엿을 넣고 이제 불을 올려줍니다.설탕을 가감하면서 단맛을 조절해 주세요.
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STEP 8/11사진처럼 바글바글 끓기 시작하면 이때가 바로 새우 넣어줄 시간입니다.
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STEP 9/11불을 줄이고 새우를 넣고 재빨리 섞어주세요.새우를 넣고 나서는 불을 중불로 놓고 볶아야 금방타지 않고 속에 양념이 베요.
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STEP 10/11양념장이 새우에 다 스며들고 기름이 돌때까지 약 1~2분간 볶아주세요.
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STEP 11/11이제 참기름 1T와 볶아둔 꽈리고추를 넣고 섞어주면 끝!
보기좋으라고 통깨도 좀 뿌려주세요.
저는 깨를 깜빡했네요.ㅎㅎ
- 건새우를 한번 물에 씻어 사용하시면 좀더 부드러운 새우볶음을 맛보실수 있어요. 다만 촉촉한것보다 바삭한걸 좋아하신다면 씻지말고 바로 볶아 사용하세요.
저는 꽈리고추 한봉을 다 쓰려고 새우를 200g이나 했는데 가정용은 100g정도면 충분해요. 너무 많이 하지 마세요~
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