Name: 두릅 요리::스리라차 소스 넣어서 만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두릅 1팩; 파프리카 조금씩 (2색깔 종류); 견과류 1줌; 레몬 1개; 소스 : 스리라차 소스 1수저; 레몬즙 1수저; 멸치 액젓 1수저; 올리고당 1수저

두릅 요리::스리라차 소스 넣어서 만들기

안녕하세요 김미푸드 김미입니다.

오늘은 4월의 제철 요리 두릅 요리 소개할게요

항상 초장에만 찍어 드셨나요?

매콤하면서 새콤하게 먹을 수 있는 비법 가르쳐드릴게요

스리라차 소스랑 멸치 액젓만 있으면 됩니다!!

어르신들한테 해드리면 별거 아닌데 정말 인정받는 저만의 방법이에요~

4인분

15분 이내

초급

김미푸드

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조리순서

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STEP 1/19

두릅은 중간중간 나무 진액이 있어서 깨끗이 손질해 주셔야 돼요
대충 닦으시면 물컹한 콧물 같은 진액을 드시는 사고를 당하십니다!!
두릅 손질법 레시피
STEP 2/19

분도 잘 잘라주세요~ 억세거든요~
STEP 3/19

많이 두꺼우면 손으로 아예 자르셔도 돼요
STEP 4/19

이제 뜨거운 물에 살짝 데쳐줘요~
STEP 5/19

소금 1수저를 넣고 냄비에 물 넣고 끓여주세요.
STEP 6/19

너무 많이 익히면 물컹해서 식감이 별로예요
전 딱 20초 정도가 좋다고 봐요~
물렁한 식감이 좋으시거나 쓴 거 싫어하시면 40초 정도 데쳐주세요~
STEP 7/19

그리고 바로 차가운 물에 샤워시켜주세요
STEP 8/19

그런 뒤에 아이싱 해주는데요
이 과정은 빼주셔도 돼요
체에 밭쳐서 물기를 제거해주세요.
STEP 9/19

그동안 파프리카를 슬라이스해주세요
STEP 10/19

레몬은 반은 슬라이스해주시고요
STEP 11/19

반은 즙으로 사용해서 소스로 사용할 거예요
STEP 12/19

스리라차 소스는 매콤하면서 특이하게 속이 안 쓰리고
끝 맛도 향긋해서 너무 좋아요~쌀국수 좋아하시는 분은 다 좋아하실 거예요
STEP 13/19

멸치액젓 1수저하고요, 레몬 반 개를 적당히 짜주세요
STEP 14/19

그리고 스리라차 소스 1수저 넣고, 올리고당 1수저 넣어주시면 돼요.
정말 간단하죠?
STEP 15/19

그리고 집에 있는 견과류 적당히 두들겨서 고소하게 먹기 좋게 너무 부수진 마시고요
적당히 미운 사람 생각하면서 두들겨서 같이 넣어주세요.
STEP 16/19

결과류를 두릅과 파프리카랑 섞어주시구요
STEP 17/19

드레싱을 부어주세요
그리고 양념을 잘 섞어주세요.
STEP 18/19

집게로 그냥 쓱쓱 양념을 섞기만 하셔도 돼요.
STEP 19/19

새콤하면서 은근히 매콤해서 맛있는 두릅 요리 안 드셔 보면 그 맛 모르세요~