검은깨 샌드위치 식빵
샌드위치 식빵이 필요해서 만든 빵이에요. 넘쳐나는 검은깨를 넣고 만들어봤습니다. 반죽은 편하게 제빵기로 했구요. 2차 발효 중에 나갈 일이 생겨 2차 발효를 충분히 하지 못한게 좀 아쉽네요~ 그래도 완성해서 샌드위치 두번 해먹고 나니까 빵이 똑 떨어지네요~ㅎㅎ 맛있게 먹었던 검은깨 식빵~! 만들어보아요~
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 1/2풀먼 식빵틀 한개분
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조리순서
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STEP 1/7제빵기나 반죽기에 전재료를 넣고 반죽해주세요. 환경에 따라 질기가 달라질 수 있으니까 물은 조절해서 넣으시면 됩니다. 저는 제빵기 반죽코스로 2번 돌렸어요.
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STEP 2/7반죽이 완료되면 1차 발효를 해주세요. 부피가 2배~2.5배 정도 부풀 정도면 됩니다. 밀가루 묻힌 손가락으로 찔러보아 그대로거나 살짝 올라오는 정도면 발효 완료에요. 반죽온도, 실온온도 27도에서 60분 정도 걸렸어요.
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STEP 3/71차 발효가 완료되면 두개로 분할한 뒤, 젖은 면보 덮어 실온에서 15분 정도 중간발효 해주세요.
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STEP 4/7성형을 합니다. 밀대로 밀어 편뒤 2절 접기를 한 다음,
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STEP 5/7돌돌 말아 잘 꼬집어 마무리를 합니다.
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STEP 6/7오일칠한 팬에 팬닝 후 잘 눌러 준 다음, 틀 1~1.5cm 정도 아래까지 2차 발효를 해주세요.
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STEP 7/7180도로 예열된 오븐에서 30~35분 정도 노릇하게 구워주면 완성~! 저는 산형으로 만들고 싶어 뚜껑을 덮지 않았는데요, 뚜껑 덮어 구우면 사각형 모양의 식빵이 만들어져요~~ 그건 원하시는 대로 하심 될것 같아요~
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