Name: #무말랭이 #밥반찬 #밑반찬 #간장무말랭이무침만들기 #간장으로 무쳐낸 오독오독 씹히는 식감이 살아 있는 간장무말랭이
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무말랭이 3컵; 쪽파 10줄기; 설탕 2큰술; 양조간장 4큰술; 매실액 2큰술; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 1작은술; 참기름 1큰술; 통깨 1작은술

#무말랭이 #밥반찬 #밑반찬 #간장무말랭이무침만들기 #간장으로 무쳐낸 오독오독 씹히는 식감이 살아 있는 간장무말랭이

고추장무말랭이를 만들고 남은 무말랭이를 이용해서

이번에는 짭쪼름하면서도 단맛이 도는 단짠단짠한 밥반찬인 간장무말랭이무침을 만들었습니다.

너무나 간단하지요. 불을 사용할 필요도 없고

그냥 무말랭이만 물에 4-5시간 정도 충분히 불려 준 후에

물기를 짜 주고는 간장, 설탕 등을 넣고 조물조물 무쳐 주기만 하면

밑반찬 하나가 딩동댕!!! 만들어 지는 것이죠. ㅎㅎㅎ

6인분 이상

10분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

무말랭이
3컵 구매
쪽파
10줄기 구매
설탕
2큰술 구매
양조간장
4큰술 구매
매실액
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

쪽파 손질법
설탕 조리법
양조간장 조리법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

물에 충분히 불려 놓은 무말랭이는 물기를 완전하게 꽉 짜주세요. 그렇지 않으면 무치면서 물기가 흥건한 무말랭이가 될 수 있고요. 아작아작씹히는 식감도 자라질 수 있거든요.
STEP 2/8

함께 무쳐 줄 쪽파도 무말랭이 길이에 맞춰서 썰어서 준비합니다. 마트나 슈퍼에서 하는 손질된 쪽파 한봉지를 구입해서 고추장무말랭이와 간장무말랭이에 넣어 주었습니다.
쪽파 손질법 레시피
STEP 3/8

믹싱볼에 무말랭이랑 쪽파를 넣어 줍니다.
STEP 4/8

여기에 일단 가장 먼저 다진마늘과 설탕을 넣고는 전체적으로 설탕을 골고루 입혀 줍니다. 그럼 더욱 쫀득해지고 단맛이 무말랭이에 속속들이 가장 먼저 베일 수 있어요. 그런 다음에 간장양념을 하면 좀더 손쉽게 양념이 입혀지게 됩니다. 깍두기를 담글때에도 소금에 절인 무에 설탕을 넣고 잘 섞어준 후에 양념을 하는 것과 비슷한 것이죠.
STEP 5/8

설탕이 골고루 잘 입혀졌다면 이제 양조간장을 넣어 줍니다.
STEP 6/8

약간의 붉은색을 위해서 고춧가루 조금 넣어 주시고요. 그리고 매실액도 넣어 주었습니다.
STEP 7/8

마지막으로 참기름, 통깨를 뿌려 준 후에 박박 무쳐 줍니다. 무말랭이에 간장양념이 입혀지기 위해서는 조물조물이 아닌 박박 무쳐 주시는 것이 좋아요. ㅎㅎㅎ
STEP 8/8

갈색빛이 도는 간장양념의 간장무말랭이무침 완성입니다. 쪽파랑 함께 먹으면 쌉싸름하면서도 알싸한 맛과 더불어서 아그작 아그작 씹히는 식감이 좋은 무말랭이무침가 되지요.