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파랑물결

쪽파김치 담그는법 (파김치 담그기 )

울 낭군님

매년 이맘때쯤 되면

#파김치담그기 안 하니? 하고

나 쪽파김치 먹고 싶은데 해요~

6인분 이상 60분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
동영상Video
조리순서Steps
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겨울을 지내고
봄을 맞이하는 요즈음
크지도 않고 작지도 않고
아삭아삭하면서도 연해서
봄에 담아먹기 딱 좋은 봄김치 라지요^^
깨끗하게 씻은 쪽파는 물기를 빼고~
하얀 머리 부분을 멸치 액젓에 절여줍니다.
골고루 스며들게
위아래 몇 번 뒤집어서 주면서
30분 정도 절여주었지요.
쪽파가 절여지는 동안
찹쌀 풀 쑤고~
완전히 식힌 뒤
갈아놓은 배 1/2개, 양파, 고춧가루, 매실청, 설탕
다진 마늘, 생강가루,
쪽파를 절여놓았던 멸치 액젓을 넣고
잘 섞어서
쪽파 양념을 만들어 주어요.
쪽파에 양념을 바를 때는
하얀 부분부터 먼저 발라주면 편하고 좋아요~
그다음에
전체적으로 발라주면 돼요^^
식구들 식성에 따라
단맛과 간은 조절하면 되겠지요.
파김치 담그기 정말 쉽지요~~
한 줌씩 묶어서 통에 넣어도 되지만
요로코롬 차곡차곡 넣어두면
꺼내 먹기도 더 편안하고 좋은것 같아요.

요즘 시장에 가면 쪽파 쉽게 만날수 있지요

봄김치 뭐 담글까 걱정이라면

담그는법 너무 쉬운 쪽파김치 어때요?

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레시피 작성자About the writer

파랑물결

http://blog.naver.com/sunbeeno1

태그Tag
#초간단김치#파김치
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