진짜 맛있고 진하고 맛이 깊은 메추리알 장조림 만드는 비결.
양념 비율은
진간장 반컵/물1컵/흑설탕2큰술/올리고당1,미림2큰술/ 넣어 끓으면
메추리알을 넣고 !!중불로 조려내고한 20분정도!!
색이 유난히 진한 이유는 오래 끓인것도 있지만
흑설탕을 사용하면 색깔이 진하게 된다.
그리고 꽈리고추나,다시마,버섯 넣어주면 감칠맛이 올라간다!
위에 팁만 알아도 아주 훌륭한 메추리알 장조림을 만들수 있다는것..
다시마는 빼지않고 계속 끓여내 주고, 먹어도 된다.
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