Name: 초벌부추가 들어간 오이무침~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 백오이 6~7개; 초벌 부추 100g; 절임 소금 1큰술; 베이킹소다 2~3큰술; 고추가루 4큰술; 까나리액젓 3큰술; 새우젓 2큰술; 다진마늘 2큰술; 생강가루 1작은술; 설탕 2큰술

초벌부추가 들어간 오이무침~

초벌부추에 오이무침를 한잎에 쏙쏙

먹기편하게 만들어보세요

6인분 이상

2시간 이상

아무나

왕눈이2

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

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재료

양념

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
까나리액젓 조리법
새우젓 보관법
다진마늘 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/9

백오이를 찬물에 담구시고 그위에 베이킹소다를 뿌려주시고 5분정도 냅두셨다가 부드러운 수세미로
살살 문질러 씻어주세요
STEP 2/9

씻은 오이는 반으로 자르고 다시반으로 세워서 반으로 잘라주세요
*백오이는 끝을 조금 잘라서 먹어보세요 혹가다가 뒤에서
쓴맛이 나는 경우가 있답니다
STEP 3/9

소금 1큰술을 넣어서 뒤적여 절여주세요
20분 절여주세요
STEP 4/9

손으로 살짝 접었을때 부러지지 않을 정도로만 절이시고 그대로 채반에서 물기만 빼주세요
*만약 너무 짜게 됬다면 찬물에서 한번만 씻으세요
STEP 5/9

초벌부추를 찬물에 5분정도 담구어 놓으셨다가 끝을 잘씻어 주세요
채반에서 물기를 빼주세요
STEP 6/9

다진마늘/액상새우젓/까나리액젓/생강가루를 넣어주세요
*그냥 새우젓으로 하셔도 되세요
STEP 7/9

고추가루/설탕을 넣어주시고
잘섞어주세요
간을보시고 부족시에는 소금으로 추가간을 하세요
STEP 8/9

물기를 뺀 오이에 양념장을 넣고 먼저 버무려주신다음
초벌부추를 잘라서 넣어주시고
살살 버무려 주세요
STEP 9/9

많은양을 하실때는 밀가루 풀을 만들어 넣어주셔야해요
그게 아니시면 금방드시는건
저처럼 풀국없이 하셔도 된답니다
초벌부추로 영양을 더한 오이무침 완성입니다