#매운요리 #불닭발구이만들기 #불똥집구이만들기 #불향나는불닭발과똥집_눈물콧물나게매운요리
야식으로 시켜 먹는 불닭발!! 그리고 거기에 불똥집구이까지
매운것에 꽂히다보니 매운 소스도 구입하고
그 매운소스에 더하기 더해서는 불닭발에 똥집이 합해진
불닭발똥집구이입니다.
역시 스트레스를 받을때에는 헉헉하면서 먹는 매운맛이 자꾸만 땡기게 되는 듯 싶어요. ㅎㅎ
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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- 매운양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9고추장, 고춧가루, 양조간장을 넣어 주시고요.
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STEP 2/9여기에 불맛향미유, 캡사이신까지 투하합니다. 진정하게 매운 맛이 나겠지요. 그리고 다진마늘, 후추, 설탕을 넣어서 약간은 중화시켜 줍니다. 설탕 말고 매실액을 넣으셔도 되지만 왠지 설탕이 더 잘 어울릴 것 같아서 설탕을 넣어 주었어요. 잘 섞어서는 잠시 냉장고에 넣고 숙성시켜 줍니다.
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STEP 3/9무뼈닭발입니다. 그리고 닭똥집이고요. 닭근위라고도 불리우고 닭모래집이라고도 하지요. 그냥 생으로 양념해서 구워주는 것보다는 잡내도 잡아 주면서 불순물도 없애기 위해서 팔팔 끓은 물에 청주 넣어 주고는 한번 데쳐 줍니다. 그럼 쉽고 빠르게 구워낼 수 있기도 하지요. 똥집은 상당히 오래 구워야 되는데 이렇게 한번 데쳐내면 닭발과 함께 구워도 잘 익게 됩니다. 팔팔 끓은 물에 넣고 한 10분정도 데쳐 줍니다.
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STEP 4/9그리고는 체에 걸러서 물기를 빼 준 후에 똥집은 1/2로 썰어 줍니다.
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STEP 5/9여기에 준비한 엄청나게 매운 양념과 통마늘을 투하합니다. 그리고 양념이 골고루 베이도록 잘 조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 6/9그렇게 마치 무침을 하듯이 양념에 재워 놓습니다. 한 30분 정도 재워 놓았는데 그냥 바로 구워내셔도 되고요.
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STEP 7/9재워 놓았던 불닭발과 똥집을 달궈진 팬에 기름 약간만 두르시고 구워 줍니다. 골고루 저어가면서 볶듯이 구워 주세요.
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STEP 8/9닭발과 똥집이 다 익고 완전하게 붉은 빛이 돌게 되면 마지막으로 참기름, 통깨, 썬파를 넣어 줍니다. 그리고 불을 끄시면 되고요.
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STEP 9/9야식으로 즐겨 먹는 매운요리 야식의 대표메뉴!!! 불닭발똥집구이 완성입니다. 보기만 해도 매워 보이네요. ㅎㅎㅎ 진정 매운맛이였습니다.
4.75
리뷰별점
포토 후기(1)
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하경마미리뷰별점매운걸 좋아하는 동생에게 선사한 청양고추 일곱개 썰어넣은 미친다불닭.2020.11.16 19:02쉐프의 한마디진정 화끈한 불닭이네요. 청양고추 7개 ^^ 동생님이 맛있게 드셨는지 모르겠습니다. ㅎㅎ2020.11.17 10:39 -
Oh은영리뷰별점양념이 너무 맛있어요!2020.06.22 04:55쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*2020.06.25 07:21 -
여름이맘♥리뷰별점맛있어요!불맛 향미유 덕에 불맛은 나지만 그래도 확실히 숯불에 구운맛을 따라가기는 힘드네요ㅠ 양념은 정말 맛있었습니다!저는 참기름은 생략했어요~^^2020.03.26 18:37쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*2020.03.27 09:49 -
aipengsi리뷰별점감사합니다 매운맛 제데로 즐겼습니다2019.03.31 13:00쉐프의 한마디감사합니다. ^^2019.04.02 06:53
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