#달걀요리 #냉이요리 #냉이미나리자춘권만들기 #봄향기가 나는 냉이미나리 자춘권
달걀요리 봄나물요리 색다른 봄나물요리
자춘권이라고 하는 것은 달걀을 얇게 부쳐서는 속의 여러가지 내용물들을 넣고
전분물을 입혀 준 후에 튀기거나 부쳐주는 것인데요.
이번에는 봄이니까!!! 봄나물과 향긋한 미나리를 넣고 만든 자춘권입니다.
밥블레스유에서도 이 자춘권이 나왔는데 명칭을 잘 모르는 것 같더라구요.
냉이, 미나리, 양파를 볶아 준 후에 달걀로 돌돌 말아서는
전분물에 한번 적혀주시고는 부쳐 주었습니다.
물론 튀기시면 더욱 맛있기는 하지요. ㅎㅎ
5인분 
30분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11들어가는 재료들을 준비합니다. 봄향이가 물씬 풍기는 냉이와 미나리, 그리고 양파를 준비했습니다. 여기에 달걀만 있으면 끝이지요.
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STEP 2/11모든 재료들을 잘게 썰어서 준비합니다.
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STEP 3/11달궈진 팬에 기름을 두르고 재료들을 볶아 주세요. 그리고 소금과 후추로만 간을 해 줍니다. 취향에 따라서 굴소스로 간을 하셔도 되고요. 그런데 물기가 생기지 않도록 하기 위해서 소금으로만 간을 해주었습니다.
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STEP 4/11볶아낸 재료들을 그릇에 담아 주시고요.
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STEP 5/11전분물이 필요하기 때문에 전분가루에 물을 넣어서 묽게 만들어 줍니다. 여기에도 소금간을 조금 해주었습니다.
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STEP 6/11달걀은 풀어서 얇게 부쳐 줍니다. 얇게 여러장을 부쳐 주세요. 그래야 재료들을 넣고 넉넉하게 냉이미나리자춘권을 만들 수 있겠지요. 당연히 달걀푼 것에도 소금간은 필요합니다.
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STEP 7/11얇게 부쳐낸 달걀지단에 볶아낸 재료를 넣고는 돌돌 말아 주는데
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STEP 8/11마지막 끝부분에는 만들어 놓았던 전분물을 살짝 넣어 줍니다. 그래야 흐트러짐이 없이 부쳐낼 수 있기 때문이고요. 끈기가 생겨서 돌돌 만것이 풀어지지도 않기 때문이지요.
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STEP 9/11그렇게 돌돌 말아 놓은 자춘권을 마지막에 다시한번 전분물을 살짝 담궈 줍니다. 앞뒤로 골고루 담가 주세요.
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STEP 10/11그리고는 달궈진 팬에 기름 두르시고는 중불에서 노릇노릇하게 부쳐 줍니다. 취향에 따라서 튀겨 주셔도 좋고요. 그럼 전분물을 듬뿍 발라서 튀겨주세요. 원래 자춘권은 나중에 전분물을 입혀서는 튀기는 것이 정석이기는 하지요.
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STEP 11/11먹기 좋은 크기로 썰어서 완성접시에 담아 주고 통깨 솔솔 뿌려 주면 봄향기 듬뿍 품기는 냉이미나리 자춘권 완성입니다.
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