백종원의 참치 동그랑땡 만들기
결혼 전에 엄마가 참치 동그랑땡을 자주 만들어 주셨어요.
만들기는 간단(?)한데 맛있어서 결혼 후에도 엄마에게 레시피를 물어 종종 만들어 먹고는 했답니다.
그런데 저의 인터넷 요리 선생님인 백종원 님도 TV프로그램에서 참치 동그랑땡을 만든 적이 있더라고요! 엄마랑 만들어 주셨던 것과 방법도 크게 다르지 않아 이번에는 백종원의 참치 동그랑땡을 만들어 보았어요.
3인분 
60분 이내 
중급 
맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10양파를 잘게 다진다.
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STEP 2/10당근을 잘게 다진다.
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STEP 3/10대파를 잘게 다진다.저는 다진 후 얼려 놓은 청양 고추를 사용해서 사진에는 없지만 청양 고추도 잘게 다져 주세요!
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STEP 4/10볼에 잘게 자른 채소들을 담는다.
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STEP 5/10참치 통조림 캔과 다진 마늘 1/2큰술, 소금 1/3큰술, 설탕 1/3큰술, 액젓 1큰술, 달걀 2개를 넣는다.
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STEP 6/10재료들을 잘 섞는다.
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STEP 7/10부침가루를 4큰술 넣고 잘 섞어 반죽의 물기를 잡는다.야채가 잘게 다져질수록 물기가 많이 나온다고 해요. 저는 다지기를 사용해 물기가 많은 편이라 4큰술을 넣었지만 물기가 적게 생기신 분들은 부침가루를 조금 덜 넣어 주세요!
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STEP 8/10프라이팬을 달군 뒤 기름을 두른다.
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STEP 9/10숟가락을 사용해 작은 크기로 반죽을 떠 올린다.
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STEP 10/10약불에서 서서히 익혀 주면 백종원의 참치 동그랑땡이 완성된다.
- 부침가루 양을 잘 조절하는 게 이 요리의 핵심이에요! 너무 많이 넣으면 부치기는 쉽지만 식감이 뻑뻑해지거든요! 적당히 조금씩 넣으면서 조절하세요!
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