Name: 지중해식 현미 샐러드 (그릭 샐러드)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 현미밥 1공기; 토마토 1개; 오이 1/3개; 애호박 1/3개; 피망 1/2개; 루꼴라 1공기; 견과류 조금; 페타 치즈 50g; 올리브유 3T; 레몬즙 1T; 소금 2꼬집; 후추 2번; 오레가노 넉넉히; 다진마늘 1.5T; 설탕 1T

조리순서

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STEP 1/14

오이 1/3개를 작은 토막으로 만들어주세요
STEP 2/14

토마토 1개도 작은 토막으로 만들어주세요. 씨 들어가도 괜찮아요
STEP 3/14

피망 반 개도 작은 토막으로 썰고
STEP 4/14

애호박1/3개도 토막 썰어 주세요
STEP 5/14

루꼴라 한공기준비해주세요
다른 샐러드용 잎채소도 있으면 루꼴라 바질, 민트, 여린 시금치, 겨자잎, 양상추 종류 중 어떤 것이든 한 공기 준비해주세요 같이 섞어서 준비하셔도 좋아요
저는 루꼴라와 바질, 겨자잎을 넣었어요. 루꼴라 향이 정말 최고예요. 사진은 바질이에요
STEP 6/14

팬에 올리브유 3T 두르고 다진마늘1.5T를 볶아주세요
STEP 7/14

피망과 애호박도 넣고 소금2꼬집 후추 넣고 볶아주세요 애호박이 아삭하게 익을 정도로 볶아주세요
*볶는 과정을 생략하려면 애호박+피망을 생피망과 다진 생양파로 대체하셔도 돼요. 대신 올리브유3T 레몬즙1T 다진마늘 1T 소금 후추 넣어서 섞어주시면 돼요
STEP 8/14

다 볶은 후 샐러드 볼에 담고
STEP 9/14

후라이팬에 남은 올리브유에 레몬즙 1T넣고 섞어서 모두 부어주세요
*레몬즙 대신 발사믹식초, 사과식초, 와인식초 모두 가능해요
STEP 10/14

현미밥을 식혀서 1공기 넣어주세요
일반 쌀밥도 괜찮아요
전날 해놓으셨던 밥 쓰셔도 돼요
STEP 11/14

애호박,피망과 함께 섞어주시고
STEP 12/14

잎채소 썰어서 모두 넣으시고 토마토 오이도 모두 넣어주세요
STEP 13/14

오레가노 가루 넣고 같이 섞어주세요
*필수는 아니지만 설탕1T 넣으시면 감칠맛이 좀더 생겨요. 오레가노, 설탕 생략 가능해요
STEP 14/14

그 위에 페타 치즈50g정도(두 줌) 흩뿌리고 견과류 부순 것도 올려주시면 완성!
*페타치즈 대신 염소치즈, 모짜렐라 치즈도 가능해요(모짜렐라 치즈는 담백해서 소금을 좀더 넣어주세요)
*견과류는 아몬드 잣 땅콩 다 가능해요. 볶아서 쓰시면 더 고소해요. 저는 아몬드를 썼어요
*냉장고에 1시간정도 숙성시켰다가 드시면 좋아요