야들하게 구운 대패 삼겹살로 감싸 드세요~ 쪽파 대패삼겹 비빔국수
아들아이 점심으로 비빔국수를 준비했습니다. 데쳐주면 달근한맛이 있는 쪽파를 함께 넣고 비벼 비빔국수 식감을 살려 주었지요. 입대 5일전인 아들한테 국수만 먹이기 그렇잖아요. 비빔국수와 함께 먹을 대패삼겹살을 야들하게 구워 비빔국수를 감싸 먹으니 나름의 근사한 한끼가 되었습니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10대패 삼겹살 300g을 핏기만 없이 부드럽게 구워 준비했습니다.
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STEP 2/10쪽파는 다듬어 씻어 1/2줌을 준비했습니다. 쪽파 1/2줌.
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STEP 3/10팔팔 끓는 물에 소면 200g을 넣고 저어 주면서 삶아 줍니다.
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STEP 4/10물이 끓어 오르면 찬물 1컵을 붓고 다시 끓여 줍니다. 그리고 물이 끓어 오르면 찬물 1컵을 붓고 가라 끓여 줍니다. 찬물 붓기를 총 2번 했습니다. 보통 국수삶을때 3번의 찬물 붓기를 하는데 마지막 한번은 쪽파로 대신할겁니다.
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STEP 5/10그리고 다시 끓어 오르면 준비한 쪽파를 넣고.....
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STEP 6/10고르게 한번 휘~ 저어 준 후..... 쪽파를 살짝만 데친다 생각하세요.
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STEP 7/10그리고 국수와 쪽파를 체에 몽땅 붓고 흐르는 찬물에서 문질려 씻어 건져 물기를 최대한 빼 줍니다.
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STEP 8/10그리고 초고추장 4큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술,참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 양념을 만들어....
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STEP 9/10준비한 국수와 쪽파를 넣고 양념에 무쳐 줍니다.
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STEP 10/10부드럽게 초벌한 대패삼겹살은 달군 팬에 넣고 허브솔트를 뿌려 부드럽게 한번 더 구워 줍니다. 그리고 그릇에 비빔국수와 함께 담아 맛나게 드시면 되겠습니다.
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