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봄나물 "냉이"를 이용한 프랑스식 생선요리 [냉이를 올린 민어 뫼니에르, 뵈르블랑]
봄나물 "냉이"를 이용한 프랑스식 생선요리. 냉이의 향이 버터의 고소함과 새콤한 뵈르블랑과 만나 밸런스가 적절하게 이루어진 요리입니다. 이제 진짜 봄이온것 같내요. 감기조심하세요~

2인분 30분 이내 중급

많은 관심과 사랑 부탁드립니다.

재료
뵈르블랑
노하우
  • 당근 손질법
  • 당근 보관법
  • 애호박 손질법
  • 애호박 조리법
  • 애호박 보관법
  • 냉이 손질법
  • 냉이 보관법
  • 밀가루 조리법
  • 소금 조리법
  • 화이트와인 조리법
  • 화이트와인 보관법
  • 버터 보관법
동영상 레시피
조리순서
쿡팁
뵈르블랑을 만들때 항상 약불로 만들고 차가운 버터를 넣어가며 소스의 온도가 너무 올라가지 않도록 유의합니다.

또한 버터를 섞을 때 한방향으로만 저어주는 것이 좋습니다.
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