Name: 불맛 쭈꾸미 삼겹살 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고춧가루 4스푼; 올리고당 1스푼; 양파 1개; 간장 4스푼; 맛술 3스푼; 후춧가루 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 고추장 1스푼; 쭈꾸미 8마리; 삼겹살 600g; 대파 1대; 양파 1개

불맛 쭈꾸미 삼겹살 만들기

백종원 골목식당을 보다가 예전에 한번 만들어 볼까 한 쭈꾸미 볶음을 나만의 레시피로 만들었습니다.

대파와 양파만 넣은 불향이 가득한 쭈꾸미 삼겹살 만들기입니다.

3인분

60분 이내

중급

맘마만드는아빠집에서 요리 담당을 하고있는 맘마 만드는 아빠입니다.

재료

계량법 안내

양념

고춧가루 4스푼
올리고당 1스푼
양파 1개
간장 4스푼
맛술 3스푼
후춧가루 1스푼
다진 마늘 1스푼
고추장 1스푼

재료

쭈꾸미 8마리
삼겹살 600g
대파 1대
양파 1개

노하우 영상

고춧가루 보관법
올리고당 조리법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
고추장 조리법
쭈꾸미 손질법
돼지고기삼겹살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

먼저 양념장을 만들어 냉장실에 숙성 시켜 줍니다.
양파 1개를 잘게 다진 후 넣어 줍니다.
STEP 2/20

고춧가루 4스푼을 넣어 줍니다.
STEP 3/20

후춧가루 1스푼, 올리고당 1스푼 넣어 줍니다.
STEP 4/20

간장 4스푼, 맛술 3스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣어 줍니다.
STEP 5/20

양념장의 마지막으로 고추장 1스푼 넣어 잘 섞어 줍니다.
기호에 따라 단맛과 짠맛 매운맛이 있는 재료를 추가하시면 더욱 맛있는 양념이 만들어집니다.
저희는 임산부가 먹어서 조금 덜 자극적으로 만들었습니다.
STEP 6/20

잘 섞은 양념을 냉장실에 넣어 숙성시켜 줍니다.
STEP 7/20

주꾸미를 밀가루를 넣고 이물질 없이 깨끗이 씻어 줍니다.
STEP 8/20

저는 혹시 몰라 똑같이 2번 씻어 주었습니다.
STEP 9/20

이물질 제거가 완료된 주꾸미를 손질해 줍니다.
STEP 10/20

머리를 뒤집고 내장 제거, 손가락을 눌러 입을 제거, 가위로 눈을 제거하였습니다.
STEP 11/20

삼겹살을 넣고 강불에 1분간 볶아 줍니다.
강불
STEP 12/20

대파를 잘게 썰어 넣어 줍니다.
STEP 13/20

강불로 고기의 표면이 변할 정도로 볶아 줍니다.
강불
STEP 14/20

어슷썰기 한 대파와 썬 양파를 넣어 줍니다.
STEP 15/20

미리 숙성시켜 놓은 양념장을 넣고 강불에 볶아 줍니다.
STEP 16/20

살짝 데친 쭈꾸미를 넣어 줍니다.
해당 내용은 네이버 블로그 맘마 만드는 아빠에 있습니다.
https://blog.naver.com/azalea7979
https://blog.naver.com/azalea7979/221480808839
STEP 17/20

돼지고기가 2/3 정도 익었을 때 주꾸미를 넣고 강불로 볶아 줍니다.
STEP 18/20

불 맛 주꾸미 삼겹살을 먹기 위해 토치로 골고루 가열해 주었습니다.
STEP 19/20

만들어진 주꾸미 삼겹살을 접시에 담고 다시 한번 토치를 이용해 가열해 줍니다.
STEP 20/20

완성 사진입니다.
오늘은 주꾸미 보다 삼겹살이 더 많은~ 주꾸미 삼겹살을 만들어 봤습니다.

자세한 내용과 동영상은 네이버 블로그 "맘마 만드는 아빠"에 가시면 보실 수 있습니다.

친구추가 환영합니다.

https://blog.naver.com/azalea7979/221480808839

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4.7(3)
삼겹 짜글이 누들떡볶이 700g (2~3인분)

22,000원
28% 15,900원

4.7(2)
프리미엄 이베리코 베요타 꽃목살,황제살 외 4종 500g

15,900원
9% 14,500원

4.5(24)
삼겹살 수비드 스테이크 250g*2ea (에어프라이어 15분!)

18,900원
11% 16,900원

4.2(5)
프라우 미슐랭이 사랑한 듀록 삼겹살 300g

10,000원
45% 5,500원

4.0(1)
홍대쭈꾸미 약간매운맛 300g 5팩

39,500원
18% 32,500원

4.0(1)
20년전통 대구맛집 차돌뒷고기 1근 (600g) 멜젓소스서비스

19,900원
25% 14,900원

3.2(5)
매콤 달콤 쫄깃한 쭈꾸미볶음 300g

9,000원
12% 7,900원

2.0(1)
한돈 안심 1+1팩(돈카츠/장조림용)

17,800원
44% 9,900원
바담바담 길동 쭈꾸미볶음 & 전복쭈꾸미볶음 300g

9,900원
얌테이블 매콤한 성수주꾸미 주꾸미볶음 280g

6,900원
마장동소도둑단 돼지고기 골라담기

9,700원
등갈비, 가브리살, 등심, 삼겹살을 한번에! 금도끼 돈마호크 1대 (350~450g)

13,000원
24% 9,900원
야식쎈타 야쎈 매콤 볶음 3종 골라담기 (쭈꾸미볶음/낙지볶음/오징어볶음)

9,500원
6% 8,900원
단무지증정 미소* 에서 먹던 낙지덮밥을 이제집에서! 하남낙지볶음 무침

8,900원
단미 2.5L 에어프라이어 AF01

61,900원
37% 38,900원
한돈 꽃삽겹, 꽃목살 600g

17,900원
마장동소도둑단 미국산 초이스 우삼겹 삼겹양지 500g, 1kg

11,900원
[브랜드특가] 신세계푸드 올반 태양초 쭈꾸미볶음+통새우볶음밥 세트

23,000원
35% 14,900원
마장동소도둑단 담백한 구이용 삼겹살 500g, 1kg

9,700원
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 벌집 생삼겹살 500g

21,160원
39% 13,000원
식사를 준비하는 시간 쭈꾸미 300g

7,500원
단미 에어프라이어 3L DA-AF02

85,900원
7% 79,800원
[만개특가] 이베리코 스페셜세트1.5kg 꽃목살,황제살,플루마(증정행사)

50,000원
4% 47,900원
와이비팩토리 쭈꾸미볶음 / 꼬막낙지볶음 300g * 3팩

30,000원
1% 29,800원
친환경 프라이팬 종이 덮개 오일가드

5,000원
[만개특가] 돈리코 프리미엄 이베리코 돈마호크 특별기획

10,900원
28% 7,900원
다용도 스텐 집게 7종세트(파우치포함)

35,000원
35% 22,900원
목우촌 고추장 불고기 800g(4인분) 3종 택1(삼겹살/앞다리/사태)

25,000원
28% 17,900원
고기상 듀록 삼겹살 300g

6,900원
10% 6,200원
솔트에이징 통돼지 5종(목살,삼겹살,항정살,가브리살,갈매기살)

4,500원
13% 3,900원
[만개특가] 5월가정의달 프리미엄 이베리코 선물세트 2.5kg 파격할인

96,000원
25% 72,000원
[정직한돈] 고기플러스+ 생삼겹500g+등갈비500g

34,800원
20% 27,900원
【정직한돈】 국내산 농협안심한돈 生 삼겹살 500g

17,900원
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 생삼겹살 500g

19,730원
37% 12,400원
지브로와 명인이만든 불고기 300g (소고기/삼겹살) 2종 택 1

14,900원
40% 8,900원
[만개특가] 돈리코 프리미엄 이베리코 한마리세트 2.4kg

75,000원
5% 70,900원
[만개특가] 쿡생 직화허브삼겹살 100g

6,700원
42% 3,900원
고기상 한돈 삼겹살 냉장 300g

12,000원
10% 10,800원
[美친특가] 국내산 한돈1+ 삼겹살 구이 3종 선물세트 (삼겹살1kg+생갈비500g+목살1kg)

80,000원
19% 65,000원
삼겹살300g 목살300g+ 유럽형쌈채소/만능 쌈젓 캠핑용 밀키트

45,000원
16% 37,900원
마장동소도둑단 5초 대패삼겹살 500g

9,700원
[정직한돈] 고기플러스+ 생삼겹500g+목살500g

32,800원
12% 28,900원
마장동소도둑단 수육 보쌈용 통삼겹살 500g, 1kg

9,700원
홍대쭈꾸미 매운맛 300g 5팩

39,500원
18% 32,500원

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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