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판교댁쏭아

설렁탕깍두기 담그는법 시원하고 맛있게

집에 있는 무 1개로 간단하게

설렁탕집에서 맛볼 수 있는

시원 달달한 깍두기를 만들어 본다

6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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무는 큼직큼직하게 깍둑 썰어주고
무를 먼저 절이는데
소금과 설탕을 같은 분량으로 넣어 주고
사이다 2컵을 넣어 주었다
한 시간 정도 절여주니 물이 넉넉하게 생겼다
절인물을 다 버리지 않고 한 컵 정도 따라 두었다가
양념과 같이 넣어 버무려 주면
깍두기가 더 시원하고 맛있다
양념을 만들 때 밀가루 풀을 만들어 넣어 준다
밀가루와 물을 잘 섞어 끓인 뒤에 식혀서 넣어 준다
쪽파를 좋아해서 조금 넉넉하게 넣었다
대파를 썰어 넣어도 된다
무를 절인 물과 양념 그리고 쪽파를 넣고
잘 버무려주면 끝~!
이렇게 담근 깍두기는 시원한 베란다에
하루를 두고 냉장 보관해서 먹으면 된다
바로 만든 깍두기는 약간 짠 듯싶지만

익을수록 단맛과 시원한 맛이 더해져

점점 맛이 든다

3일쯤 냉장 보관해 두고

먹었더니 맛있게 익었다

맵지도 않아서 아이들도 잘 먹는

설렁탕 깍두기 ~*

레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

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