설렁탕집깍두기담그는법,깍두기담그는법
김치만한것이 없죠~!
오늘은 설렁탕집에서 나오는 깍두기를 만들어 볼께요^^
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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20cm길이정도
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- 양념재료
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- 절임재료
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- 밀가루풀재료
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조리순서
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STEP 1/12설렁탕집깍두기담그는법,깍두기담그는법
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STEP 2/12재료:무3개(20cm길이정도),대파3개
양념장재료:고추가루2컵반,다진마늘1컵,생강가루1스푼,액젓1컵,새우젓4스푼
절임재료:설탕1컵,굵은소금1컵,뉴슈가1스푼
밀가루풀재료:밀가루6스푼,물4컵
[계량은밥숟가락과 종이컵기준]
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STEP 3/12무를 필러를 이용해서 썹질을 제거해줍니다
대파는 3대를 준비해서 쏭쏭썰어서 준비해주세요.
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STEP 4/12무의 두께는 1cm정도로 잘라낸뒤 십자로 잘라주었어요
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STEP 5/12무에 굵은소금1컵과 설탕1컵을 넣어 버무려주세요.
여기서 뉴슈가가 있으면 1스푼정도 넣어주시면 달달하고 맛난 깍두기를 드실수 있어요.
무는 1시간 정도 절여주고 중간중간에 뒤적뒤적 해줍니다.
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STEP 6/12냄비에 물4컵과 밀가루6스푼을 넣고 잘저어주세요
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STEP 7/12어느정도 밀가루가 풀어지면 약불에 넣고 저어주고 걸쭉해지면 불을 끈뒤 한숨 식혀줍니다.
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STEP 8/12큰볼에
액젓1컵,고추가루2컵반,마늘1컵,생강가루1스푼,새우젓4스푼,밀가루풀,대파썰어둔것을 모두 넣고
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STEP 9/12잘섞어주세요.
요렇게해서 깍두기 양념장은 완성입니다^^
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STEP 10/121시간뒤 절여진 무는 물에 헹구지 마시고 그냥 체에 걸러서 절이면서 생긴 물기를 제거해줍니다.
1시간정도 체에걸러서 물기를 제거해주세요.
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STEP 11/12만들어 두었던 양념장과 잘섞어주면~완성이예요.
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STEP 12/12김치통에 꾹꾹 담아넣어주신후에 오래두고 드시고 싶다면 바로 냉장고에 넣어주시고
반나절정도 꺼내두었다가 냉장고 보관하는걸 추천해요^^
4.50
리뷰별점
포토 후기(6)
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돼부기리뷰별점맛나서 벌써 두번이나 해먹었어요! 저번엔 안 맵게하고 이번엔 맵게 했는데도 진짜 맛있어요! 너무 감사해요!2019.11.28 16:54 -
빵순이리뷰별점맛있긴한데 짜워요 저번엔 양념은 김치양념이 남아서 그걸로했는데 이번엔 요레시피대로 했더니 짭네요 무절임도 짭고 양념도 짜고 오늘 아침에 멸치 다시물이랑 배즙넣었네요 간만 잘 맞추면 맛있겠네요2019.08.04 13:19 -
제송화리뷰별점레시피대로 양념 만들어서 깍두기ㅏ 담갔어요. 양념재료의 비율을 정확하게 가르쳐 주셔서 아주 맛있게 되여어요. 저는 부추를 좋아해서 대파대신 부추를 넣어봤는데2019.06.05 19:03 -
마스코트뿌잉리뷰별점맛있어요!! 저는 무 큰거하나로 양념반만하고 쪽파를 조금넣어서 만들었어요 ㅎㅎ 생에 첫 깍두기 !! 맛들고나면 냠냠해야겠어요 ㅎㅎ 감사합니다!!2019.03.10 19:15
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