6인분 이상
60분 이내
초급재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6깨끗이 씻은 연근은 필러로 껍질을 벗겨 0.5센치 두께로 썰어 찬물에 행궈 전분기를 제거하고 끓는 물에 식초를 넣고 10분정도 삶아 찬물에 행궈 줍니다 (연근을 식초물에 데쳐내면 아린맛을 없애줍니다)
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STEP 2/6팬에 식용유 두루고 데쳐낸 연근을 살짝 볶다가 볶아준 연근에 간장 올리고당 넣고 뒤적거려
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STEP 3/6건다시마와 물을 연근이 잠기도록 넣고 뭉근한 불에서 졸이다
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STEP 4/6거의 다 졸아들때쯤 흑설탕넣고 뒤적거려 색을 내었어요
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STEP 5/6아작 달콤 짭쪼름 ~
연근조림 완성(기호에 따라 간장이나 설탕 올리고당의 양은 조절하면 됩니다)
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STEP 6/6몸에 좋은 다시마와 연근
식감이나 향이 더 좋게 느껴집니다
- 연근의 떫은 맛은 타닌 성분 때문입니다
조리시 식촛물에 잠시 담궜다가 데치면 떫은맛이 사라집니다
5.00
리뷰별점
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메론맛리뷰별점맛있게 먹었어요2019.06.17 01:03쉐프의 한마디다시마와 연근의 조합이 맛을 더 상승시켜 주는듯 하지요 맛나게 드셨다니 감사합니다 한주도 힘차게 화이팅~!2019.06.17 09:33 -
KyeongSuk Lee 어을림리뷰별점매번 실패했는대 이번에는 맛있게 되었습니다 감사합니다2019.04.07 16:49쉐프의 한마디연근조림 별거 아닌거 같지만 은근히 잘 안되더라구요 같은 쟤료로 조리 하더라도 조리할때마다 맛의 차이가 나더라구요 맛나게 드셨다니 감사합니다2019.04.09 22:42
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