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노루네

감칠맛나는 든든한 밑반찬 연근 다시마조림

짭짤하게 조린 연근~ 연근 조림도 맛있고

다시마 조림도 맛있답니다
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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깨끗이 씻은 연근은 필러로 껍질을 벗겨 0.5센치 두께로 썰어 찬물에 행궈 전분기를 제거하고 끓는 물에 식초를 넣고 10분정도 삶아 찬물에 행궈 줍니다 (연근을 식초물에 데쳐내면 아린맛을 없애줍니다)
팬에 식용유 두루고 데쳐낸 연근을 살짝 볶다가 볶아준 연근에 간장 올리고당 넣고 뒤적거려
건다시마와 물을 연근이 잠기도록 넣고 뭉근한 불에서 졸이다
거의 다 졸아들때쯤 흑설탕넣고 뒤적거려 색을 내었어요
아작 달콤 짭쪼름 ~
연근조림 완성(기호에 따라 간장이나 설탕 올리고당의 양은 조절하면 됩니다)
몸에 좋은 다시마와 연근
식감이나 향이 더 좋게 느껴집니다
연근의 떫은 맛은 타닌 성분 때문입니다

조리시 식촛물에 잠시 담궜다가 데치면 떫은맛이 사라집니다
레시피 작성자About the writer

노루네

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